Kiwi - kedysi exotické ovocie, ktoré dnes možno nájsť v každom obchode v našej rozsiahlej krajine. Vo svete ovocia je to jeden z najužitočnejších. Niet divu, že sa to nazýva "špajza vitamínov." Šťavnaté jasne zelené plody sa používajú na varenie dezertov, kozmetiky a tradičnej medicíny. Jeden kiwi alebo čínsky egreše obsahuje toľko vitamínu C ako tri stredné pomaranče. Ale ako šetriť živiny, keď sa plod zberá na budúce použitie? Najlepšie možnosti - urobiť sušené alebo sušené ovocie.
Špecifiká sušenia kivi doma
Zdá sa, že sušenie ovocia môže byť jednoduchšie? Existujú však niektoré dôležité detaily. Nie všetky plody sa môžu zbierať. Na tento účel sú vhodné iba čerstvé zrelé s hladkou hladkou pokožkou tmavozelenej farby. Nemali by sa prehýbať. Ovocie by sa malo dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať na kruhy alebo stredne veľké kocky. "Čínsky egreš" je veľmi šťavnatý, takže pred prípravou na sušenie alebo sušenie je potrebné ho držať na mieste prístupnom teplému vzduchu. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť a obrobok sa zjednoduší a spríjemní.
Ak chcete sušiť kivi, je narezaný na tenké kruhyExistuje niekoľko spôsobov, ako schnúť doma.
Sušenie rúry
Najobľúbenejší spôsob z dôvodu jeho jednoduchosti a cenovej dostupnosti. Okrem toho umožňuje hosteske, aby nezáležala na počasí mimo okna. Pred sušením v rúre musí byť ovocie niekoľko dní utierané na čerstvom vzduchu. Sušenie musí byť v tieni tak, aby slnečné lúče nespadali do plátkov.
Rezy sa položia na pergamen položený plech na pečenie a odošlú sa do pece v priemere 5 hodín pri 50 ° C. Vlhkosť sa odparuje v dôsledku vystavenia vysokým teplotám. Existuje však niekoľko nuancií. Miera pripravenosti, ktorú musíte pozorne sledovať. Rýchlosť varenia závisí od technických vlastností rúry. Okrem toho. Táto metóda sa nepovažuje za šetrnú pre užitočné látky, pretože plátky sú vystavené vysokým teplotám.
Sušené kivi v rúre sa pripravujú rýchlo, ale je dôležité sledovať proces vareniaSušenie v elektrickej sušičke
Vplyv teploty nie je taký agresívny ako v peci. Preto sa zvyšuje možnosť zachrániť všetky užitočné vlastnosti. Aby ste zachovali príjemnú zelenú farbu ovocia pred sušením, môžete plátky namočiť do cukrového sirupu. Rezy sa ukladajú do špeciálnych paliet sušičky, ako napríklad VOLTERA 1000 Lux. Dostávajú teplý vzduch z ventilátora. Sušenie by malo byť asi 12 hodín pri teplote 55 ° C.
Iba jeden mínus - je potrebné mať elektrickú sušičku. Ak sa chcete od zimy do zimy venovať voňavému ovocím, voňavým zeleninám a sušenej zelenine, musíte si toto domáce vybavenie kúpiť.
Sušené kivi v elektrickom odkvapkaní šetrí maximálne užitočné vlastnostiVonkajšie sušenie
Tak aj naše matky a babičky. Kusy musia byť zložené na čistej vrstve tkaniny, zakryté inou vrstvou tej istej látky a zaslané do sucha na mieste chránenom pred svetlom. Vlhkosť sa odparuje pod vplyvom nepriameho slnečného žiarenia a vzduchu. Dnes si však takýto luxus nemôže dovoliť každý. Koniec koncov, v blízkosti miesta sušenia by nemali byť diaľnice, pracovné továrne, montáž pneumatík a iné spoločnosti, ktoré môžu znečisťovať ovzdušie. Okrem toho musíte byť pripravení na útok na osy, muchy a mravce, priťahovaný sladkou vôňou kivi.
Kiwi sušenie na čerstvom vzduchu bude trvať asi týždeňAko sušiť ovocie na parapete
Kusy ovocia sú položené na okennom parapete položenom pergamenom a pokryté vrchnou vrstvou rovnakej pergamenu. Sušenie nastáva v dôsledku vystavenia slnečnému žiareniu a teplému vzduchu z batérie. Metóda je dosť časovo náročná - sušenie kivi bude v priemere až päť dní.
Suché kivi na parapete na dlhú dobu, ale bez nákladov Varenie sušené kivi
Existuje iný spôsob, ako je užitočné pripraviť kivi na zimu: ovocie sa dá zbaviť Na to sa ovocie oloupá a nakrájame na plátky. Potom sa vložia do hlbokej misky a pokryjú sa cukrom. Pot cez noc poslal do chladničky, aby nechal ovocnú šťavu. Potom sa pripraví sirup a zahreje sa na ohni. Pridajte kiwi rezy do nádoby na sirup a zahrejte na var. Po vybratí z tepla. Ovocie dávajú časovú infúziu a po rozložení v plechovkách a nádobách na potraviny. Sušené kivi si zachovávajú nielen svoju farbu, ale všetky vitamíny.
Bez ohľadu na vyššie uvedené metódy, ktoré si vyberiete, sú plody už varené. Ženy v domácnosti majú otázku, ako skladovať a kde používať kivi.
Sušené kivi je skutočný chutný dezert.Suchý čínsky egreše možno skladovať jeden rok. Po vysušení je lepšie dať kivi do uzavretej plastovej nádoby alebo šiť na to špeciálny látkový vak. Čistia sa na tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste. V uzavretých sklenených nádobách v dôsledku tvorby vlhkosti na plátky ovocia môže dostať pleseň.
Sušené ovocie možno použiť na občerstvenie, pridať do obilnín na raňajky. Používajú sa na prevenciu tvorby obličkových kameňov, srdcových ochorení a pálenia záhy. Kiwi je tiež schopný normalizovať krvný tlak. A to nie je prekvapujúce, pretože plody ovocia obsahujú draslík, vápnik, železo, horčík, fosfor, vitamíny B, ovocie a kyseliny listové.
Prečítajte si aj o tom, ako variť sušený melón a ako variť tekvicové tekvice.
