O farme

5 jednoduchých spôsobov sušenia feijoa doma (+ recept na sušenie ovocia)

Pin
Send
Share
Send
Send


Feijoa je exotické ovocie, ktoré pochádzalo z Južnej Ameriky. Môžu byť použité čerstvé a sušené doma, aby si sladké ovocie v offseason. Vďaka svojej chuti a aromatickým vlastnostiam sa ovocie stalo populárnym po celom svete. Dlhodobé pokusy chovateľov spôsobili, že sa rastlina prispôsobila chladnejšej klíme. Teraz sa feijoa pestuje na Kaukaze, v Turkménsku, na Kryme a dokonca v južnej časti územia Krasnodar, čo umožnilo sprístupniť ovocie všetkým.

Špecifickosť sušenia Feijoa

Bohužiaľ, feijoa je sezónne ovocie, takže ľudia často hľadajú spôsoby, ako to urobiť. Niektoré zmraziť ovocie, iné konzervy alebo pripravené džem. Ale, rovnako ako väčšina ovocia, môže byť sušené! Sušená verzia je vynikajúcim občerstvením, ktoré možno použiť aj na výrobu dezertov, pečenia mäsových jedál alebo jednoducho pridanie do šalátov.

Varovanie! Na sušenie sú vhodné iba úplne zrelé plody.

Mnohí hovoria, že je jednoducho nemožné sušiť toto ovocie. To isté sa kedysi hovorilo o kivi, ale už niekoľko desaťročí je toto sušené ovocie obľúbenou pochúťkou v ázijských krajinách.

Pred začatím sušenia je dôležité, aby ste ovocie riadne pripravili:

  1. Najprv je treba správne umyť. Urobte to výhradne v studenej vode, inak sa koža zmení na žltú. Odporúča sa namočiť ovocie v studenej vode na niekoľko minút, aby sa zbavili dusičnanov, ktoré sú spracované ovocie pre lepšiu ochranu.
  2. Potom sa pozdĺž tela rozreže feijoa, kosti sa vyberú spolu a kvapalná buničina.
  3. Lúpané ovocie nakrájame na plátky alebo pásy.
Aby bolo zberanie chutné, mali by ste mať čerstvé a zrelé ovocie.

Odrezanie šupky ovocia pred sušením nie je potrebné.

Metódy sušenia feijoa doma

Proces sušenia feijoa je veľmi jednoduchý. Ani človek, ktorý predtým nemal žiadne skúsenosti s obstarávaním sušeného ovocia, nevzniknú problémy.

Sušenie ovocia v koži v rúre

Zrelé feijoa je veľmi šťavnaté a obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Vďaka tomuto zloženiu je vlhkosť z buničiny veľmi pomalá a proces sušenia zaberá veľa času. Tu je to, čo musíte urobiť:

  • Predhrejte rúru na 40 ° C;
  • prikryjeme plech s papierom a rozprestierame na ňom už rozrezaný feijoa rovnomerne v jednej tenkej vrstve;
  • umiestnite plech na pečenie do rúry na 4 až 5 hodín;
  • Nechajte dvierka rúry pootvorené.
V procese sušenia je potrebné miešať tak, aby sa vlhkosť odparila.

Najlepšie je sušenie v elektrickej peci, pretože má funkciu dodatočného vyfukovania, ktoré urýchľuje proces odparovania vlhkosti. Po vychladnutí sa ovocie položí na papierový uterák a nechá sa jeden deň pri teplote miestnosti. Sušené týmto spôsobom, ovocie je trochu drsné, ale je ideálny pre prípravu pečiva (ako kandizované ovocie).

Sušenie v sušičke

Feijoa sa dá rýchlo a efektívne sušiť pomocou elektrickej sušičky, napríklad VOLTERA 1000 Lux. Najprv ho musíte zahriať. Potom na palety (v priehradkách) zariadenia umiestnite už pripravený materiál a nastavte režim vhodný na sušenie šťavnatých plodov (teplota približne 55 °). Doba sušenia v sušičke je v priemere približne 10 až 12 hodín, takže sa postup vykonáva v 2 stupňoch po 5 až 6 hodinách. Ak chcete skontrolovať feijoa na pripravenosť, stačí rozdeliť jeden plátok a pozrieť sa dovnútra. Ak sa šťava extrahuje zo sušenej buničiny, znamená to, že ovocie ešte nie je pripravené.

Pripravenosť produktu môže byť určená absenciou vylučovania tekutiny z plodu pod tlakom.

Sušenie na slnku

Použitie slnečného svetla na sušenie ovocia je najstaršou a najbežnejšou metódou zberu sušeného ovocia. Ak máte chalupu alebo žijete v súkromnom dome, môžete ovocie sušiť pod otvoreným slnkom. K tomu potrebujete obyčajnú záhradnú sieť, ktorá je umiestnená v najviac slnečných oblastiach.

Pripravené (ošúpané a nasekané) ovocie sa naleje na nastavenú mriežku. Ak budete sušiť feijoa pod otvoreným slnkom, potom rezy môžu byť orezané o niečo väčšie. Ďalej, nad sadou ovocných sadov, ktorá zabráni škodlivým účinkom ultrafialového žiarenia a zároveň zvýši pôsobenie slnka. Medzi ovocím a sklom by mal byť dostatočný priestor pre správnu cirkuláciu vzduchu. Za 3 dni dostanete kvalitný hotový výrobok.

Na sušenie na slnku je potrebné rozrezať ovocie na veľké plátky.

Táto metóda je vhodná na zber veľkého množstva sušeného ovocia. Okrem toho v dôsledku plného vetrania na čerstvom vzduchu nie je riziko vzniku plesní.

Sušenie na parapete

Ak chcete vysušiť feijoa na parapete, musíte urobiť nasledovné:

  • Pripravte si plastový podnos a prikryte ho gázou. Gáza sa odporúča sterilizovať (variť), aby sa zabránilo šíreniu hniloby na ovocí.
  • Plody ponorte do roztoku nasolenej vody (dve polievkové lyžice soli na 1 liter vody) na 3 minúty.
  • Lístky feijoa položte na gázu v tenkej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  • Podnos je ponechaný na parapete 3 - 4 dni.
Obráťte ovocie neustále, a potom budú vyschnúť rovnomerne.

V procese sušenia je potrebné neustále sledovať ovocie a prevracať (raz denne), inak sa objaví hniloba. Týmto spôsobom sušený výrobok uchováva veľké množstvo vitamínov.

Sušenie nad sporákom

Ovocie sa rozreže na dve alebo štyri rovnaké časti pozdĺž tela a vyčistí sa od tekutej buničiny. Výsledné laloky sú navlečené na šnúrke ihlou, vytvárajúc malé girlandy a zavesené na kachle. Za pouhých 5-7 dní dostanete mäkké, sušené ovocie, ktoré je možné skladovať až 4 mesiace. Tento feijoa sa pridáva do šalátov a mäsových jedál, ako aj konzumuje v čistej forme.

Pri sušení nad sporákom sa ovocie predreže na polovicu

Varené sušené feijoa

Proces sušenia doma je mierne odlišný od sušenia a vyzerá takto:

  1. Po prvé, je ovocie dôkladne namočené v horúcej vode (asi 5 - 7 minút), po ktorom sú nakrájané na dve rovnaké časti, odstránenie semien a sepals.
  2. Ďalej je potrebné variť sirup. V jednom litri vriacej vody pridajte dve poháre cukru a štipku soli, varte, kým sa zložky úplne nerozpustia (10 - 15 minút).
  3. Pripravené ovocie sa ponorí do sirupu na 2 hodiny, potom sa laloky odstránia a nechajú sa odtiecť.
  4. Potom sa umiestni na plech a umiestni sa do predhriatej rúry na 70 ° C na 4 hodiny. Je potrebné neustále monitorovať stav ovocia, aby nevyschol.
Sušené môžu byť len zrelé a mäkké plody. Ak ovocie nie je zrelé, bude to „guma“.

Hotové rezy sa nechajú vychladnúť. Vysušený produkt je na rozdiel od sušenia veľmi šťavnatý a sladký. V tejto forme môže byť podávaný ako kompletný dezert na čaj alebo kávu, pridaný do pečiva, pečiva, čokolády. Zvlášť chutná je kombinácia sušeného produktu so zmrzlinou.

Ak chcete získať sušené feijoa, ovocie sa varí v sladkom sirupe, a potom pečené

Sušené a sušené feijoa skladované vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči vlhkosti. Ideálne sú sklenené poháre s pevnými viečkami, ktoré sa zmestia na tmavé, chladné a suché miesto. Dobre sušené ovocie môže byť skladované až šesť mesiacov.

Aby ste mali na stole výborné a bohaté vitamíny, odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s tajomstvom varenia sušeného melónu a kandizovaného tekvica.

Pin
Send
Share
Send
Send