O farme

Tipy na to, aby baklažány neboli horké

Pin
Send
Share
Send
Send


Takmer každé leto býva pestovanie baklažánu kvôli tomu, že zelenina má veľa užitočných vlastností a veľkú zásobu živín. Nie každý má rád, keď baklažán dokonca trochu horký. Rovnako ako nie každý vie, že to môže byť spôsobené zvláštnosťami pestovania a starostlivosti o plodiny, nesprávnym zberom. Čo robiť, aby sa zbavili horkosti, je opísaný v článku.

Príčiny horkej chuti baklažánu

Prečo môže byť v zelenine horká chuť? Po oboznámení sa so všetkými dôvodmi bude možné tento nedostatok neutralizovať a pestovať dokonalú úrodu, ako aj pripraviť sa na budúce použitie.

Zber baklažánu

Neskoré čistenie

Rovnako ako všetky plodiny, musí byť baklažán zbieraný včas. V opačnom prípade zmenia vzhľad a tiež sa stanú drsnými, horkými.

Ovocie by malo byť asi 1,5 mesiaca po objavení sa vaječníka. Počas tohto obdobia majú semená svetlú farbu, mäso je jemné, bez horkosti.

Premenlivé počasie

Klimatické podmienky tiež významne ovplyvňujú chuť baklažánu. Preto, tie rastliny, ktoré boli pestované v otvorenom teréne, pretože tieto vlastnosti môžu rast horké. Z tohto dôvodu sa pre regióny s často sa meniacimi poveternostnými podmienkami odporúča pestovať baklažán v skleníku.

Nedostatočné zavlažovanie

Nedostatok pôdnej vlhkosti je tiež jednou z príčin horkosti u baklažánov. Za horúceho a slnečného počasia je potrebné zabezpečiť, aby bola pôda neustále hydratovaná a aby sa zabránilo vysušeniu hornej vrstvy. Zalievanie by sa malo vykonávať ráno, objednávka - za deň.

Správne hojné zalievanie baklažánu

Nesprávny stupeň

Výber odrôd je najdôležitejším a zodpovedným podnikaním. V prvom rade to bude záležať na tom, či bude v zásade možné zbaviť sa horkej chuti hotového ovocia. Faktom je, že niektoré odrody majú pôvodne túto nevýhodu a bez ohľadu na to, ako sa pokúsite v budúcnosti, nebude to fungovať.

Pri výbere odrody pre pestovanie plodín je lepšie vybrať si dobre známe, časom testované.

Najlepšie tradičné odrody sú:

  • diamond;
  • Fialový zázrak;
  • Luskáčik;
  • Česká skoro.

Milovníci exotického ovocia môžu byť poučení:

  • Thajská biela;
  • Pelican;
  • Rosita.

Sadenice sú lepšie pestovať sami. Na trhu môžete zadať nesprávny stupeň, ktorý chcete kúpiť. Záhradníci a záhradníci sa často stávajú obeťami podvodu. Následne sa všetky vaše snahy a úsilie znížia na nulu a na dosiahnutie požadovaného výsledku nebude fungovať z dôvodov, ktoré sú mimo vašej kontroly.

Čo robiť, aby baklažán nebol horký?

Ak sa ovocie stále ukázalo byť horké, nenechajte sa príliš rozrušený. Mali by ste sa pokúsiť zbaviť sa chýbajúcich známych metód. Ľudstvo už našťastie má skúsenosti v tejto oblasti podnikania a v priebehu rokov boli vynájdené mnohé spôsoby varenia zeleniny tak, aby bolo možné ľahko odstrániť horkosť.

mrazivý

Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob prípravy baklažánu bez horkosti je zmrazenie. Zozbierané a umyté ovocie by malo byť narezané na malé plátky, vložené do mrazničky a odoslané do mrazničky. Ak neplánujete uskladnenie sochoru, môžete ho získať po 4 hodinách. Nechajte roztopiť a stlačiť vodu. Horkosť odchádza s vodou.

Takto pripravené baklažány budú vhodné iba na výrobu zemiakovej kaše. Počas varenia ich neporušte.
Mrazený baklažán

macerácia

Ďalším pomerne jednoduchý spôsob, ako odstrániť horkosť zo zeleniny namočiť. Plody sa narezú na kúsky a naplnia sa studenou slanou vodou. Pripraviť soľanku na 1 liter vody vziať 1 polievková lyžica. soľ. Vo veku pod tlakom pol hodiny. Potom sa musia kúsky baklažánu odstrániť, stlačiť, rozložiť na papierový uterák a odvádzať prebytočnú vlhkosť. Ďalšie použitie podľa receptu. Ak recept zahŕňa použitie celých plodov, potom by mali byť namočené na viac ako dve hodiny.

kropenie soľ

Táto technika je menej bežná, ale jej účinnosť je tiež vysoká. Orez by mal byť narezaný a posypaný hrubou soľou v incízii. Počkajte 20 minút pred výskytom kvapiek vlhkosti. Po tejto časti ovocia sa opláchne vodou a otrite suchou handričkou.

Je potrebné používať len hrubú soľ. Ona nemá čas namočiť a vaše jedlo nebude solené v procese varenia.

čistenie

Táto technika je vhodná len pre tie prípady, kde sa predpokladá, že sa na recept použije šúpaná zelenina. Stačí len ošúpať ovocie z kože nožom. Spolu s tým zanechá a nepríjemnú horkosť.

Rezanie semien

Semená baklažánu vyzerajú vo svojej štruktúre ako papriky. Nemajú horlivosť, ale je tu horká chuť. Aby sme sa zbavili tejto nevýhody, ovocie by malo byť narezané na dve dĺžky as lyžičkou naberať semená. Táto technika je veľmi dobrá, ak sa chystáte variť plnené baklažánové lode.

Niektoré ženy v domácnosti namiesto namáčania v slanej vode používať namáčanie v mlieku. Postup je veľmi podobný, len mlieko nemusí byť solené. Táto technika je však menej bežná. Mnohí ľudia si myslia, že baklažány týmto spôsobom získavajú aj špecifickú „mliečnu“ príchuť, ktorá nie je pre každého sympatická.

Zo všetkých spôsobov, ako sa zbaviť horkosti v baklažáne, každý si vyberie ten, ktorý mu najviac vyhovuje. Môžete sa riadiť podľa osobných preferencií a na základe receptu varenia a jeho vlastností.

Potom, čo sa dozvedeli o príčinách horkosti v baklažánu, môžete si vybrať najvhodnejší spôsob, ako sa ho zbaviť. Hlavná vec je správna rastová technológia. Je v procese rastu, že je tu každá príležitosť, ako sa zbaviť tejto hlavnej nevýhody. Ak je z nejakého dôvodu úroda ešte trochu horká, potom môže byť zo zozbieraného ovocia odstránená aj horkosť.

V súčasnosti je už dosť spôsobov. Každý rok je tento arzenál dopĺňaný. Každá hosteska používa svoje triky, zariadenia. Tak, chuť vašich obľúbených jedál nie je pokazená, a prospešné vlastnosti sú plne zachované.

Pin
Send
Share
Send
Send