O farme

Ako sušiť zeleninu doma, výhody a nevýhody rôznych spôsobov

Pin
Send
Share
Send
Send


Nedostatok slnečného žiarenia, nedostatok ovocia a zeleniny v menu, nedostatok vitamínov v zime a na jar provokujú oslabenie imunitného systému, zvyšujú riziko infekcie chladom a avitaminózou. Sušené ovocie a zelenina pomôžu vyrovnať sa s týmto problémom. Ako sušiť obrobok na zimu doma.

Čo zeleninu možno sušiť

Rozmanitosť výrobkov, ktoré sú vhodné na sušenie doma - od kôpru a zemiakov až po banány a melóny, je pôsobivá. Sušenie papriky, mrkva, repa, ktoré tvoria vynikajúci súbor pre varenie boršč je v dopyte medzi hostesky Sušené bylinky zo zelene dodajú potravinám arómu a pikantnosť.

Nesušené ovocie presýtené vlhkosťou a známky poškodenia

Sušené ovocie je koncentrát užitočných látok, ktoré existujú v čerstvých analógoch.

Výhody a poškodenia sušenej zeleniny

Ukladať a skladovať zásoby pre zimu, sušené výrobky. Táto metóda má výhody, ale nie bez slabých stránok.

Výhody prijatia:

  • bezpečnosť vitamínov, živín, chuť;
  • vhodnosť pre stravu detí, chorých a starších ľudí;
  • možnosť využitia pri kempovaní, na piknikoch;
  • trvanie konzervácie suché;
  • základného obstarávacieho procesu;
  • jednoduchosť používania sušených dodávok;
  • úspora miesta pri skladovaní výrobkov;
  • Náklady na komplexné vybavenie domácnosti nie sú potrebné.
Záhradná zelenina sa suší v prírodných podmienkach, ako aj v plynovej alebo elektrickej rúre, sušičkách a mikrovlnných rúrach

Medzi nevýhody tejto technológie patria:

  • hmotnosť a objem surovín v hotovej forme sa výrazne stráca - až do 90% hmotnosti;
  • užitočné látky sa stratia - až 30% vitamínu C a stopových prvkov;
  • varenie je komplikované nadmernou suchosťou a drsnosťou výrobku;
  • sušenie nie je vhodné pre všetky druhy ovocia;
  • niekedy je zelenina ovplyvnená plesňou.

Sušenie zeleniny v rúre doma

Umelá metóda sušenia ovocia je obľúbená medzi užívateľmi. Medzi výhody patrí dostupnosť vybavenia v každej kuchyni bytu alebo chaty.

Plech pokrytý pergamenovým papierom, položte varené výrobky a položte na vrchnú poličku

Pri použití rúry nastavte minimálnu teplotu a dvierka nechajte otvorené. Po 25 minútach dajte zeleninu nadol, pripravte sa. Je to dôležité! Extrakcia šťavy znamená čiastočné sušenie. Popraskanie koreňa počas kompresie signalizuje nedostupnosť zberu zeleniny.

Nevýhody spôsobu sú spojené s potrebou sušiť rastlinné produkty v niekoľkých stupňoch, takže sa nezmenia na sušienky. Na zber zeleniny spravidla trvá 2 alebo 3 dni.

Sušenie v sušičke

Môžete použiť zariadenie vytvorené špeciálne na zber sušených produktov na zimu. Charakteristickým znakom recepcie:

  • pohodlia;
  • časové náklady - niekoľko hodín;
  • rovnomerné vykurovanie zabezpečuje možnosť prúdenia vzduchu.
Aby sa urýchlilo spracovanie zeleniny v elektrickej sušičke, je potrebné položiť ovocie s kožou nadol a jemne zatlačiť na buničinu, aby sa aktivovalo odparenie kvapaliny.

Niektoré vzorky zariadení, ako napríklad VOLTERA 1000 Lux, sú navyše doplnené mriežkou s jemnou sieťovinou, ktorá je určená na sušenie drobného ovocia: fazuľa, hrášok, paradajky. Ideálna teplota sa berie do úvahy pri sušení v elektrickom zariadení: + 40 ... +60 ° C.

Nedokonalosť obrobku:

  • pravidelné miešanie, pravidelná zmena miesta pre rovnomernosť sušenia;
  • spotreba energie.

Mikrovlné sušenie

Mikrovlnná rúra umožňuje získať sušenú koreňovú zeleninu v čo najkratšom čase. K pozitívnym aspektom možnosti patrí:

  • rýchlosť prevádzky;
  • rovnomerné sušenie;
  • zachovanie prirodzených vlastností, farby, vône.
Mikrovlná suchá zelenina za pár minút

Budete potrebovať vhodnú nádobu z keramiky alebo skla, ktorá je lemovaná papierovou utierkou. Rezané ovocie sa vloží do jedného radu a na vrchu sa prikryje obrúskom. Odporúča sa umiestniť do mikrovlnnej rúry pohár s tekutinou a monitorovať obsah vody. UHF má plný výkon a obrobok položte maximálne 3 minúty. Monitorujte pripravenosť. Keď sa plody nedostanú do stavu, trvá 40 sekúnd, kým sa uschne. Je cenné, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu výrobkov.

Nevýhody prijatia:

  • dodržanie veľkosti rezania;
  • spotreba energie.

Aby sa zabezpečila strava vitamínových výrobkov, je žiaduce skladovať na sušenej zelenine, a aký spôsob domového zberu je vhodnejšie vybrať spotrebiteľa. Odporúčame si prečítať, ako sa domáca kapusta a repa sušia.

Pin
Send
Share
Send
Send