O farme

4 recepty na prípravu chutné kandizované cukety v elektrickej sušičke a nielen

Pin
Send
Share
Send
Send


Môžete nielen kúpiť kandizované ovocie v obchode, ale aj svoj vlastný domov z lacných sezónnych plodov, zeleniny a ovocia. Málokto vie, že je tu recept na prípravu cukety v sušičke. Takže ženy v domácnosti zásobujú na zimu zeleninu, čím si zachovávajú svoju výživnú hodnotu.

Vlastnosti prípravy kandizované cukety

Sirup pre cuketu je pripravený špeciálnym spôsobom, pretože táto zelenina je neutrálna. Ak varíte, dostanete sladké, ale bez výraznej chuti. Aby kandizované ovocie malo chuťovú príchuť, okrem cukru sa do sirupu pridávajú ďalšie zložky, ktoré dodávajú kyslosť a odtieň:

  • drieň;
  • citrón;
  • oranžová;
  • černice;
  • malina;
  • červený rybíz;
  • egreše;
  • čierna ashberry;
  • zázvor;
  • škorica;
  • iní.
Na prípravu kandizovanej cukety treba brúsiť

S cuketou odstráňte kožu, nakrájame na kocky. Ak chcete blanšírovať, to znamená, že sa niekoľko minút podrží vo vriacej vode, potom sa okamžite presunie do studenej vody. To pomôže vytvoriť tenké, husté kôry na kandizované ovocie, a vo vnútri bude nechať ich šťavnaté a mäkké.

Pri ďalšom spracovaní sa teda kúsky nevyvaria a zachovajú si tvar. Potom nalejte zeleninové kocky do vriaceho sirupu, varte 5 minút a vypnite. Urobte tieto dva prístupy do pol hodiny a kandizované ovocie bude pripravené. Preneste do filtra a nechajte prebytočnú kvapalinu odtiecť.

Mladá squash s jemnou pokožkou sa nedá vyčistiť. Ak je cuketa stará, rozdelená pozdĺžne na 4 časti, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky. Na výstupe bude takéto kandizované ovocie vyzerať ako plátky citróna. A ak pri varení v sirupe pridajte šťavu a šupku citrusových plodov, potom sa chuť nerozlišuje.

Zrelé ovocie je predtvarované.

Zeleninové recepty

Kandizovaná cuketa sušená rôznymi spôsobmi. Táto rúra, plynová rúra, elektrická sušička. Sušený kandizovaný a staromódny spôsob, - vo vzduchu v tieni. Všetko záleží na preferenciách hostesky, ktorá sa zaoberá zberom zeleniny na zimu.

V rúre

Potom preneste kandizované ovocie na plech pokrytý pergamenovým papierom (teflónovým listom) vloženým do rúry. Prebytočná vlhkosť sa odparí počas niekoľkých hodín. Squash by mal byť distribuovaný v tenkej vrstve tak, aby sa navzájom nerušili. Požiar by nemal byť veľmi silný, cca +60 - +70 ° C. Z času na čas je potrebné pozrieť sa dovnútra a zamiešať obsah.

Pri varení kandizované cukety musíte neustále miešať

Sušenie kandizovaného ovocia zvyčajne trvá najmenej dve hodiny. Čas sa môže líšiť zakaždým, záleží na cuketa. O dve hodiny neskôr by sa mala rúra otvoriť, vyskúšať konzistenciu a chuť kandizovaného ovocia. Ak sú ešte vlhké, proces pokračuje. Keď kandizované ovocie nevydáva vlhkosť pri stlačení prstom, ukáže sa, že je skôr elastické, potom môže byť varenie dokončené.

Varovanie! Ak plyn v rúre a nízka teplota nie je možné vystaviť, vysušiť s minimálnym výkonom, dvierka pevne nezatvárajte.

Ak je k dispozícii funkcia vetrania, je tiež potrebné ju aktivovať. To vám umožní rovnomernejšie rozložiť účinky horúceho vzduchu na zeleninu.

V sušičke

Veľmi bežnou cestou, ako pripraviť ovocie a zeleninu na zimu, je ich sušenie pomocou moderných sušičiek, napríklad VOLTERA 1000 Lux. Vďaka tomuto zariadeniu si výrobky pri tomto spracovaní zachovávajú väčšinu svojich výhodných vlastností. A potom môžu byť uchovávané veľmi dlho, takmer celý rok, až do novej úrody. Elektrické sušičky sú dvoch typov: t

  • Infračervené žiarenie je absorbované vlhkosťou, ktorá sa intenzívne odparuje pri nízkych teplotách od +40 do +60 ° C. Drahšie, ale umožňujú takmer úplne zachovať vlastnosti pôvodného produktu.
  • Konvekcia, vybavená vykurovacími prvkami, ktoré ohrievajú vzduch, av mnohých modeloch ventilátorom, ktorý pomáha vyfúknuť zeleninu a odstrániť odparenú vlhkosť z povrchu.
Sušička umožňuje variť kandizované ovocie bez akýchkoľvek ťažkostí.

Rezané plátky (kocky) cukety rozprestreté na roštových sušičkách, vyberte teplotný režim (+60 - +70 ° C) a dobu schnutia (6-8 hodín). Ak sú spodné vrstvy suché a horné vrstvy sú stále vlhké, pravidelne ich vymieňajte na miestach.

Vo vzduchu

Kandizované ovocie možno sušiť prirodzeným spôsobom pri teplote miestnosti. Vzduch nesmie byť vlhký, inak bude výrobok pokazený alebo nekvalitný. Dobrým miestom na sušenie kandizovaného ovocia bude balkón, veranda so strechou. Tento proces však nie je dostatočne rešpektovaný hygienickými normami. Zelenina je zle chránená pred prachom, hmyzom.

Suché kandizované ovocie vo vzduchu je možné len vtedy, ak nie sú k dispozícii žiadne zdroje kontaminácie.

V mikrovlnnej rúre

Elektromagnetické žiarenie takmer okamžite preniká do hlbín zeleniny o 2 cm, zapína molekuly vody a spôsobuje ich odparovanie. Rýchlosť procesu umožňuje veľmi rýchle sušenie pri zachovaní väčšiny prirodzených výhod produktu.

To je jeden z najrýchlejších spôsobov, ako urobiť kandizované ovocie.

Ako správne skladovať a používať

Kandizované ovocie skladujte v dobre vetranej miestnosti s normálnou vlhkosťou. Ak sa výrobok stane vlhkým, môže sa objaviť pleseň, čo ho robí nebezpečným pre zdravie. Alebo povrch kandizovaného ovocia bude mokrý, lepkavý a to povedie k strate vzhľadu, chuti a nutričných vlastností.

Uvedenie kandizovaného ovocia je lepšie v drevenej alebo papierovej krabici s pergamenom. Zatvorte pevne a nejakú dobu jesť. Kandizované ovocie môžete vložiť do čistej (sterilizovanej) a suchej nádoby, hermeticky uzavretej, uskladnenej v chladničke.

Kandizované ovocie sa skladuje vo vzduchotesnej nádobe alebo v škatuli.

Kandizované cukety nahrádzajú sladkosti pre deti a ľudí s nízkokalorickou diétou kvôli obezite alebo iným chorobám. Slúžia ako náplň do sladkého pečiva, pridávajú sa do krémov, zmrzliny, tvarohu a rôznych dezertov.

záver

Squash v období dozrievania je veľmi lacný a cenovo dostupný produkt. Mnohé ženy v domácnosti ich pripravujú na zimu vo forme kandizovaného ovocia. V zime sa kandizované zeleninové kúsky stanú nielen dobrým doplnkom k šálke horúceho čaju, ale aj bohatým zdrojom vitamínov a ďalších prospešných látok.

Prečítajte si tiež o rozdiele medzi cuketou a cuketou a ako urobiť kandizované tekvice.

Pin
Send
Share
Send
Send