Ako urobiť sušené ovocie doma

Prínos vysoko obohatených suchých plodov v zime je ťažké preceňovať. Sú zahrnuté do stravy ako nezávislé jedlo, ktoré sa používa na pečenie, dusené ovocie a teplé nápoje. Správne sušenie vám umožňuje ušetriť vitamíny a stopové prvky. Sušené ovocie nie je horšie ako ich čerstvé náprotivky, zatiaľ čo oni môžu byť vyrobené doma na vlastnú päsť.

Príprava ovocia a bobúľ pred sušením

Ak chcete získať nielen chutné, ale aj krásny produkt, musia byť najprv pripravené ovocie. Jablká, hrušky, hrozno, slivka, marhule sú dokonale umyté pod tečúcou vodou. S tým je ťažšie pri príprave plodov na sušenie. Rýchlo dávajú šťavu a strácajú svoj tvar.

Správne pripraviť ovocie a bobule pre sušenie postup - to je kľúčom k úspechu

Existuje jednoduchý algoritmus prípravy, po ktorom môžete doma získať vysoko kvalitné sušené ovocie:

1. Každé ovocie sa umyje alebo opatrne zotrie z prachu a nečistôt.
2. Mokré plody sú rozložené na papierové uteráky, aby sa vysušili.
3. Stred alebo kosť musia byť odstránené.
4. Malé plody úplne vyschnú a veľké je potrebné rozrezať na malé plátky.

Ak chcete získať vysoko kvalitné sušené ovocie, musíte si vybrať len zrelé ovocie. Ak sú porazené miesta, vrecia hnijúcich a červích dier, potom sú vyrezané. Poškodenie poškodí vzhľad a poškodí výrobok. Podľa uváženia hostesky sa koža plodu odstráni alebo zostane. Už dlho je známe, že väčšina vitamínov sa koncentruje v šupke.

Spôsoby sušenia doma

Prirodzený spôsob sušenia sa vyznačuje modernými technológiami. Medzi hosteskami je mnoho priaznivcov jedného a druhého. Pri veľkých objemoch výrobkov je prirodzený spôsob cenovo najvýhodnejší a najziskovejší. Malé množstvo ovocia sa dá variť v jednej z kuchynských liniek.

Použite sušičky

Sušička neumožňuje rozptyľovať sa od ekonomických záležitostí, vykonáva všetky funkcie sám.

Najvhodnejšou jednotkou na sušenie je elektrický sušič VOLTERA 1000 Lux. Nevýhodou sú len malé objemy, ktoré dávajú len regály. Pokyny pre jednotku udávajú čas a teplotu sušenia pre každý výrobok.

Sušička dáva možnosť neodvádzať pozornosť od ekonomických záležitostí. Vykonáva všetky funkcie sám. Stačí nakrájané ovocie na misky a nastaviť požadovaný režim. Teplota tvrdého ovocia, ako sú jablká a hrušky, sa môže zvýšiť na 70 stupňov. Plody s jemnou dužinou budú pevne stanovené na 50.

Ak chcete urobiť kandizované ovocie, je potrebné jemne prášok plátky s práškovým cukrom. Napriek tomu, že proces je plne automatizovaný, je potrebné kontrolovať stupeň sušenia a v prípade potreby aj ovocie.

V rúre

V podmienkach bytu s malým množstvom pôvodného výrobku môže byť v peci vstavané. Táto možnosť je vhodná na výrobu kandizovaného ovocia z plodov, ako sú: kivi, banán, ananás.

Pred sušením ovocia v rúre, musíte starostlivo triediť, odmietnuť prezreté a nezrelé, odstrániť chvosty, listy a stonky

Ovocné rezy sú rozložené na plech pokrytý pergamenom. Sú posypané cukrom a nechali pri teplote 40-50 stupňov niekoľko hodín. Pravidelne je potrebné otočiť kandizované ovocie a otvoriť dvere, aby sa odparila nadmerná vlhkosť. Proces trvá 6 až 7 hodín. Pre každé ovocie jeho časový rámec. Záleží na šťavnatosti, tvrdosti plodov a hrúbke rezu. Maximálna teplota by nemala presiahnuť 70 stupňov. V počiatočnej a záverečnej fáze - viac ako 50%. T

Na slnku

Spoľahlivý spôsob zberu sušeného ovocia v zime ponúka príroda sama. Slnečné lúče sú dobre pražené ovocie, čím sa eliminuje nadmerná vlhkosť. Čas sušenia trvá viac, ale každý kus absorbuje letné teplo.

Tento spôsob sušenia vyžaduje dlhú dobu: 3 - 15 dní

1. Ovocie by sa malo umyť a utrieť tak, aby na šupke nebola voda.
2. Ovocie sú zbavené jamy a srdca, nakrájame na plátky alebo kruhy.
3. Plody sú rozložené na drevených regáloch, kartónoch alebo sieťach umiestnených horizontálne, v jednej vrstve.
4. Na vrchole všetkého pokrytého gázou, ako sladká šťava zbiera veľké množstvo hmyzu, ktorí chcú jesť.
5. Poličky by mali byť umiestnené na slnečnom mieste. Na rozdiel od zelených sa ovocie nebojí jeho priameho zásahu.
6. V noci je možné regály umiestniť na chladnom mieste.
7. Na každej strane sa plátky sušia 2 dni. Po vyhradenom čase sa musia otočiť.

Čím viac slnečného svetla plody absorbujú, tým chutnejšie a voňavé budú. Výrobky sa skladujú v ľanových vreciach alebo nádobách s utesnenými viečkami.

Ovocie a bobule vhodné na sušenie. Pre veľmi šťavnaté ovocie potrebujete viac času. Trvanie procesu tiež závisí od hrúbky rezov, veľkosti vrstvy, teploty a ventilácie. Kandizované ovocie je dlhšie, pretože je potrebné nastaviť nižší stupeň, aby cukor nezačal horieť. Treba mať na pamäti, že pri sušení ovocie produkuje vlastnú glukózu.