Prínos vysoko obohatených suchých plodov v zime je ťažké preceňovať. Sú zahrnuté do stravy ako nezávislé jedlo, ktoré sa používa na pečenie, dusené ovocie a teplé nápoje. Správne sušenie vám umožňuje ušetriť vitamíny a stopové prvky. Sušené ovocie nie je horšie ako ich čerstvé náprotivky, zatiaľ čo oni môžu byť vyrobené doma na vlastnú päsť.
Príprava ovocia a bobúľ pred sušením
Ak chcete získať nielen chutné, ale aj krásny produkt, musia byť najprv pripravené ovocie. Jablká, hrušky, hrozno, slivka, marhule sú dokonale umyté pod tečúcou vodou. S tým je ťažšie pri príprave plodov na sušenie. Rýchlo dávajú šťavu a strácajú svoj tvar.

Existuje jednoduchý algoritmus prípravy, po ktorom môžete doma získať vysoko kvalitné sušené ovocie:
- Každé ovocie sa umyje alebo opatrne zotrie z prachu a nečistôt.
- Mokré plody sú rozložené na papierové uteráky, aby sa vysušili.
- Stred alebo kosť musia byť odstránené.
- Malé plody úplne vyschnú a veľké je potrebné rozrezať na malé plátky.
Ak chcete získať vysoko kvalitné sušené ovocie, musíte si vybrať len zrelé ovocie. Ak sú porazené miesta, vrecia hnijúcich a červích dier, potom sú vyrezané. Poškodenie poškodí vzhľad a poškodí výrobok. Podľa uváženia hostesky sa koža plodu odstráni alebo zostane. Už dlho je známe, že väčšina vitamínov sa koncentruje v šupke.
Spôsoby sušenia doma
Prirodzený spôsob sušenia sa vyznačuje modernými technológiami. Medzi hosteskami je mnoho priaznivcov jedného a druhého. Pri veľkých objemoch výrobkov je prirodzený spôsob cenovo najvýhodnejší a najziskovejší. Malé množstvo ovocia sa dá variť v jednej z kuchynských liniek.
Použite sušičky

Najvhodnejšou jednotkou na sušenie je elektrický sušič VOLTERA 1000 Lux. Nevýhodou sú len malé objemy, ktoré dávajú len regály. Pokyny pre jednotku udávajú čas a teplotu sušenia pre každý výrobok.
Sušička dáva možnosť neodvádzať pozornosť od ekonomických záležitostí. Vykonáva všetky funkcie sám. Stačí nakrájané ovocie na misky a nastaviť požadovaný režim. Teplota tvrdého ovocia, ako sú jablká a hrušky, sa môže zvýšiť na 70 stupňov. Plody s jemnou dužinou budú pevne stanovené na 50.
Ak chcete urobiť kandizované ovocie, je potrebné jemne prášok plátky s práškovým cukrom. Napriek tomu, že proces je plne automatizovaný, je potrebné kontrolovať stupeň sušenia a v prípade potreby aj ovocie.
V rúre
V podmienkach bytu s malým množstvom pôvodného výrobku môže byť v peci vstavané. Táto možnosť je vhodná na výrobu kandizovaného ovocia z plodov, ako sú: kivi, banán, ananás.

Ovocné rezy sú rozložené na plech pokrytý pergamenom. Sú posypané cukrom a nechali pri teplote 40-50 stupňov niekoľko hodín. Pravidelne je potrebné otočiť kandizované ovocie a otvoriť dvere, aby sa odparila nadmerná vlhkosť. Proces trvá 6 až 7 hodín. Pre každé ovocie jeho časový rámec. Záleží na šťavnatosti, tvrdosti plodov a hrúbke rezu. Maximálna teplota by nemala presiahnuť 70 stupňov. V počiatočnej a záverečnej fáze - viac ako 50%. T
Na slnku
Spoľahlivý spôsob zberu sušeného ovocia v zime ponúka príroda sama. Slnečné lúče sú dobre pražené ovocie, čím sa eliminuje nadmerná vlhkosť. Čas sušenia trvá viac, ale každý kus absorbuje letné teplo.

- Ovocie by sa malo umyť a utrieť tak, aby na šupke nebola voda.
- Ovocie sú zbavené jamy a srdca, nakrájame na plátky alebo kruhy.
- Plody sú rozložené na drevených regáloch, kartónoch alebo sieťach umiestnených horizontálne, v jednej vrstve.
- Na vrchole všetkého pokrytého gázou, ako sladká šťava zbiera veľké množstvo hmyzu, ktorí chcú jesť.
- Poličky by mali byť umiestnené na slnečnom mieste. Na rozdiel od zelených sa ovocie nebojí jeho priameho zásahu.
- V noci je možné regály umiestniť na chladnom mieste.
- Na každej strane sa plátky sušia 2 dni. Po vyhradenom čase sa musia otočiť.
Čím viac slnečného svetla plody absorbujú, tým chutnejšie a voňavé budú. Výrobky sa skladujú v ľanových vreciach alebo nádobách s utesnenými viečkami.
Ovocie a bobule vhodné na sušenie. Pre veľmi šťavnaté ovocie potrebujete viac času. Trvanie procesu tiež závisí od hrúbky rezov, veľkosti vrstvy, teploty a ventilácie. Kandizované ovocie je dlhšie, pretože je potrebné nastaviť nižší stupeň, aby cukor nezačal horieť. Treba mať na pamäti, že pri sušení ovocie produkuje vlastnú glukózu.