O farme

Sladká sušená hruška na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Hruška, vrátane sušených - sklad užitočných stopových prvkov. Obsahuje pektín, ktorý normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, vitamíny skupiny C a E, kyselinu listovú, celulózu, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Vzhľadom na niektoré zvláštnosti nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, ale existujú metódy, ktoré môžu predĺžiť životnosť tohto ovocia. Najbežnejšou metódou domácej výroby je sušenie.

Špecifickosť receptov

Skladovateľnosť zrelého otrhaného ovocia je asi týždeň, potom sa začne zhoršovať (hniloba). To preto, že ovocie obsahuje veľké množstvo šťavy, ktorá pri teplote nad 0 ° začne kvasiť. To je šťava, ktorá robí ovocie tak užitočné. Proces vytvrdzovania vám umožní ušetriť časť šťavy v ovocí. Vďaka tepelnému spracovaniu je možné ovocie skladovať dlhšie, bez toho aby sa stratili jeho prospešné vlastnosti.

Zaujímavé! Môžete vyschnúť rôzne hrušky, ale je lepšie používať odrody, ktoré nemajú plemeno, ktoré majú tenšiu kožu.

Pred vyschnutím je potrebné pripraviť zozbierané ovocie:

  1. Vyberte materiál. Na sušenie môžete použiť iba čerstvé, zrelé, roztrhané vzorky. Ak je ovocie poškodené, malo by sa odložiť. V procese tepelného spracovania, uškrtené alebo lemované buničiny, len urýchliť proces kvasenia a nakoniec dostanete pokazený produkt.
  2. Vybrané plody, namočte do studenej vody na 5 - 7 minút, a potom opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. Nakrájajte ovocie na dve rovnaké časti, odstráňte semená, stigma a stonku.
  4. Potom rozdeľte polovice na plátky tak, aby každá asi 1,5 - 2 cm. Je veľmi dôležité, aby všetky plátky mali rovnakú veľkosť, inak bude úroveň pripravenosti odlišná pre každého.
  5. Nakrájané laloky sa umiestnia do sklovinovej alebo sklenenej misky a pokropia sa cukrom alebo sa natrú tekutým prírodným medom. V tomto stave, stojí o deň s trochou. Na jeden kilogram ovocia potrebujete asi 350 gramov cukru alebo rovnaké množstvo medu. Tento krok možno preskočiť, ak chcete nechať ovocie jeho prirodzenú kyslú chuť.
Na sušenie by ste mali zvoliť aj vyzreté ovocie bez zárezu.

Niektorí odborníci, dodatočne ponoriť hrušky vo varenom slnečnicovom oleji (rafinovaný a sladený), pred sušením. Hovorí sa, že pomáha predĺžiť trvanlivosť sušeného ovocia.

Spôsoby, ako suché hrušky doma

Na varenie môžete použiť tri jednoduché spôsoby sušenia

Po skončení všetkých prípravných prác môžete prejsť na hlavný postup. Vyberte si ten najlepší a najpohodlnejší recept pre vás a sušenie hrušiek na základe osobných preferencií. Každá z týchto metód má svoje vlastné charakteristiky, výhody a slabé stránky. Prečítajte si viac o najpopulárnejších metódach sušenia hrušiek.

V rúre

Ak ste predtým, na ktoré sa vzťahuje ovocie s cukrom alebo rozmazané medom, je potrebné vykonať ďalšie spracovanie. Pravdepodobne si všimnete, že kúsky začínajú aktívne vylučovať šťavu. Za žiadnych okolností by sa nemal liať. Vyberte plátky z panvice a nechajte ich odtiecť. Zostávajúca šťava, priveďte k varu nad nízkym teplom a miesto hrušky v ňom po dobu 7 minút. Potom vyberte produkt a nechajte ho odtiecť. Sirup môže byť zvinutý do pohárov, s použitím na rôzne kulinárske účely.

Zaujímavé vedieť! Ak chcete použiť sušené hrušky, aby sa varené víno a iné alkoholické nápoje, pridajte trochu rumu a pár klinčekov do sirupu.

Teraz môžete pokračovať v sušení:

  1. Predhrejte rúru na 60 °.
  2. Nádobu na pečenie namažte nerafinovaným slnečnicovým olejom a nakrájajte na plátky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Uvedenie je žiaduca hrana, takže sa koža nelepí na plech a neodlúpne. Takže buničina sa suší rovnomernejšie.
  3. Umiestnite plech na pečenie do rúry na 5-7 hodín. Ak je hruška vopred namočená v sirupe, potom to bude trvať dlhšie. Dvierka rúry sú pootvorené.
  4. Po uplynutí času nechajte plátky vychladnúť a potom ich znova vložte do rúry na 5 hodín, pričom neustále sledujte stupeň pripravenosti.

Sušenie v rúre je jediná metóda, ktorá vám umožní pripraviť karamelizované ovocie.

Ako vyschnúť v elektrickej sušičke

Plody ovocia sú rozložené v jednej vrstve

Je to veľmi jednoduchý spôsob zberu sušeného ovocia, pre ktorý budete potrebovať:

  • pripravené kusy rozprestrite v nádržiach elektrických sušičiek;
  • nastavte teplotu v rozsahu 60 ° - 70 °, v závislosti od typu sušičky a jej výkonu;
  • počkajte asi 15 hodín, možno o niečo dlhšie.

Aj keď elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux vykonáva všetku prácu samostatne, nenechávajte proces bez dozoru. Nevýhodou tejto metódy sú: potreba nákupu elektrických sušičiek; nemožnosť sušenia karamelizovaného ovocia.

Na slnku

Pod priamym slnečným svetlom je potrebné otáčať aj ovocné rezy

Sušenie na slnku - to je z ekonomického hľadiska najjednoduchší a absolútne nie drahý spôsob zberu sušeného ovocia. Má nasledujúci postup:

  1. Pripravené nasekané kúsky hrušky, rozložené na mriežku alebo gázu.
  2. Vyberte si miesto na umiestnenie ovocia. Táto oblasť by mala byť slnečná, dobre vetraná, a čo je najdôležitejšie, suché. Mnohé suché hrušky na parapete. Ak sa rozhodnete pre túto možnosť, rezy sa musia denne otáčať, aby sa zabránilo ich kvitnutiu. Je to spôsobené nedostatočnou cirkuláciou vzduchu v miestnosti. Ak zaschnete hrušky na čerstvom vzduchu, potom zvážte poveternostné podmienky. Ovocie, na ktoré sa dážď dá okamžite odhodiť!
  3. V závislosti od teploty vzduchu, množstva slnka a vlhkosti trvá proces sušenia dva až sedem dní.

Hruška vyhladená priamo na slnku nevyteká, pretože jej nadmerná vlhkosť zanecháva. Dužina by však nemala byť príliš suchá, zachováva si svoju elasticitu.

Pripravené sušené hrušky, uložené vo vzduchotesnej, sklenenej, tesne uzavretej nádobe (nádoba alebo v špeciálnej váze na sušené ovocie). Pre skladovanie vyberte tmavé, chladné miesto s teplotou maximálne 20 ° C. Takýto zber vám bude slúžiť až do ďalšieho zberu.

Pre zimné zdravé potraviny, odporúčame, aby ste tiež suché alebo twist iné ovocie: jablká, slivky a melóny.

Pin
Send
Share
Send
Send