Ako sušiť šampiňóny doma (7 populárnych spôsobov) t

Starí Gréci vedeli o prospešných vlastnostiach šampiňónov. Táto huba je bohatá na vitamíny a minerály a dodnes má mnoho fanúšikov po celom svete. Teplý, príjemný na dotyk, voňajúce lesnými bylinkami a voňavými ihlami, právom si zarobil miesto vo vašom košíku. Z tohto produktu môžete variť veľa rôznych jedál. Mnohé ženy v domácnosti ich dlho sušia na zimu a vážia si vlastné recepty na sušenie a skladovanie.

Špecifickosť obrobku doma

Na sušenie berieme čerstvé, suché huby malej veľkosti.

Najdôležitejšou vecou je pristupovať k zberu na zimu s plnou zodpovednosťou. Ak nie je dostatočne suchý, existuje veľké riziko, že sa nedostanú do zimy a budú pokryté plesňou. Ak naopak šampiňóny vyschnú, stratia svoju atraktívnu arómu a nádherné blahodarné vlastnosti.

1. Pred sušením doma jemne odstráňte všetok lesný odpad z uzáverov špongiou, skontrolujte, či nie sú horšie. V žiadnom prípade neumývajte vodou - takže budú stmavnúť, prestanú vyžarovať nádhernú vôňu a je nepravdepodobné, že budú užitočné po vysušení;
2. Dôrazne sa odporúča nakrájať na tenké plátky. Malé huby možno sušiť ako celok;
3. Oni sú tiež často rezané vo forme rezance, takže neskôr by bolo vhodné pridať ich do polievok a šalátov.

Aké metódy sušenia húb sú populárne

Existuje veľa spôsobov, ako variť sušené šampiňóny. Líšia sa od seba v čase, môžete si jednoducho vybrať ideálny spôsob sušenia pre vás.

V rúre

Pre ventiláciu je potrebné nechať dvierka otvorené.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob sušenia.

1. Predhrejte rúru na 70 stupňov;
2. Rozložte kúsky na plech a dajte ich do rúry;
3. Dvere nezatvárajte úplne - vlhkosť sa z výrobku vyparí a ak zatvoríte dvierka rúry na pečenie, budete huby len pokaziť.
4. Kvôli rôznej hrúbke budú kúsky sušené nerovnomerne - vašou úlohou je neustále ich kontrolovať a podľa možnosti odstrániť hotové suché huby z rúry.

V mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry vám ušetrí čas.

Vhodné pre tých, pre ktorých je dôležité huby čo najrýchlejšie vysušiť:

1. Rozdeľte plátky rovnomerne na panvicu alebo doštičku v mikrovlnnej rúre.
2. Zapnite ho na 20 minút pri výkone 100-180 W;
3. Po dvadsiatich minútach vyberte sušičku z mikrovlnnej rúry a vodu z misky opatrne vypustite. Takže vaše huby budú vyschnúť presne, a nie variť v kvapaline odparené z nich;
4. Mikrovlnná rúra sa nechá otvoriť päť minút;
5. Opakujte všetky tieto kroky niekoľkokrát, kým nie je produkt pripravený.

V elektrickej sušičke

Veľmi jednoduchý spôsob, ale vyžaduje elektrický spotrebič.

Postup varenia je jednoduchý, v dvoch krokoch:

1. Plátky nakrájajte na špeciálny zásobník sušiča, napríklad VOLTERA 1000 Lux, a umiestnite ich do zariadenia, ktoré je súčasťou určitého režimu;
2. Asi po 8-10 hodinách budú vaše huby pripravené.

Na šnúrke

Pre kvalitné sušenie vyžaduje suché teplé počasie.

Najjednoduchší spôsob, ako schnúť bez pomoci ďalšieho zariadenia.

1. Spracované huby je potrebné položiť na šnúrku;
2. Zakryte kúsky gázou, aby ste sa na ne nemohli usadiť prach a nečistoty;
3. Nechajte huby niekoľko dní na teplom, dobre vetranom mieste;
4. Je obzvlášť dôležité, aby počasie bolo suché a teplé.

Ako možno sušené huby v ruskej rúre

Uzáver by mal byť pootvorený

Technológia sušenia je veľmi podobná sušeniu v peci.

1. Odstráňte všetok popol z rúry a potom pokračujte k šampiňónom;
2. Rozstrihajte rez na plech. Umiestnite plech na pečenie na dve tehly;
3. Je veľmi dôležité udržiavať konštantnú teplotu v peci asi 70 stupňov, ak je teplota vyššia, potom vaše huby riskujú horenie;
4. Mierne otvorte klapku, aby ste zabezpečili ventiláciu sušiča. Ventil by sa mal postupne uzatvárať, keď sa vlhkosť z húb odparí;
5. Rovnako ako v prípade mikrovlnnej rúry, pravidelne kontrolujte pripravenosť výrobku a pomaly odstraňujte suché huby z panvice.

V konvekčnej rúre

Huby na grile

Pre spôsob varenia v konvekčnej peci musí byť splnených niekoľko podmienok:

1. Na zabezpečenie čerstvého vzduchu pre šampiňóny podložte kryt vzduchového grilu špajdľou;
2. Dajte huby na grile;
3. Suchú jednu a pol hodiny pri konštantnej teplote 60-70 stupňov.

Nad sporákom

Kachle pracujú na nízkej teplote

Vhodné len vtedy, ak nebudete niečo variť niekoľko dní. Technológia postupu je jednoduchá:

1. Houby navlečené na šnúrke visia priamo pod stropom;
2. Zapnite všetky pohodlie na vašom sporáku;
3. Je žiaduce, aby sporák pracoval 24 hodín denne. Takže huby vyschnú v priebehu niekoľkých dní;
4. Ak nemáte možnosť variť na sporáku na pár dní nič, potom v čase varenia vyberte šampiňóny z kuchyne tak, aby neboli naplnené vôňou jedla. V tejto situácii môže sušenie trvať týždeň.

Ako skladovať sušené šampiňóny

Najlepší spôsob skladovania sušených húb

Sušené šampiňóny skladujte prednostne v sáčku. Okrem toho je potrebné vrecko zavesiť na miesto, kde nebudú žiadne cudzie pachy, ktoré by mohli ovplyvniť chuť húb. Pozorne sledujte úroveň vlhkosti! Ak je miestnosť, kde sú huby uložené, vlhké, potom budú huby nasýtené vlhkosťou a pokryté plesňou a všetky vaše snahy budú preč. Neuchovávajte huby vedľa zeleniny a ovocia - huby sa budú živiť zápachom a nebudú tak chutné.

Okrem húb, horlivý hostesky tiež sušené hlivy, huby, huby a hríbiky na zimu.