O farme

Ako sušiť ovocie doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenie ovocia je spôsob, ako zachovať letné úrody a získať živiny v každom ročnom období. Táto metóda zabezpečí dlhodobé skladovanie ovocných zásob, hlavná vec je vedieť, ako správne osušiť ovocie.

Príprava ovocia na sušenie

Pripravte zrelé ovocie, nevyzreté, aby sa sušilo tvrdšie. Ak chcete začať s, suroviny sú triedené, poškodené a škaredé ovocie sú vybrané. Ak chcete odstrániť chemikálie z povrchu, umyte vodou s sódou. Neodstránené časti vyberte a nakrájajte na malé tenké kúsky. Aby sa ovocné svetlo udržalo pri sušení, bielidlo vo vode sa soľou alebo kyselinou citrónovou. V závislosti od spôsobu sušenia sa kusy upravia vriacou vodou. Každá odroda sa suší samostatne, podľa toho, ako sa nazýva.

Spôsoby sušenia ovocia doma

Použitie sušičky

Elektrický sušič Voltera 1000 Lux je určený špeciálne na sušenie akejkoľvek zeleniny, ovocia a bobúľ pri nízkych teplotách.

Sušené ovocie je jednoduché. Je len potrebné správne pripraviť výrobky nakrájané na plátky správnej veľkosti a suché. V závislosti od dehydratátora sa každé jednotlivé ovocie suší tak dlho, ako je uvedené v návode. Zariadenie podporuje sušenie rôznych druhov ovocia, citrusových plodov, hrozna. Ananás, melón, melón, banán, kivi, hruška a broskyňa sa neodporúčajú sušiť, mali by byť sušené, najlepšie je udržať jemnosť a chuť.

Rozdiel medzi dehydratátorom a rúrou je ten, že kúsky zadržiavajú vitamíny a stopové prvky

Na slnku

Plody sú sušené v lete v suchom počasí za jasného slnečného svetla. Urobia sa jablká, hrušky, marhule, slivky. Sušené jablká sú zriedka pokazené a vyberavé pri skladovaní. Zvyšok ovocia sa suší na malú mäkkosť, takže plody sa skladujú dlhšie a zachovávajú si viac chuti. Aby nedošlo k navlhnutiu v prípade dažďa, je lepšie to urobiť na balkóne alebo pod sklopnou strechou.

Vždy sledujte proces a spravte to správne.
Doba spracovania touto metódou trvá niekoľko dní až štyri týždne.

V rúre

Vyberte minimálne teploty (do 80 °). Hlavnou nevýhodou tohto spôsobu je použitie plechu na pečenie. Proces je nerovnomerný, kusy sa sušia len zhora a môžu horieť.

Namiesto panvice je možné použiť mriežku s malými bunkami. Pri spracovaní ovocia sa znižuje.

Vhodné sú plody s vysokým obsahom vlákniny, ako sú hrušky a jablká. Zrelé zdravé plody sú potrebné na spracovanie, inak nebudú suché, ale budú vyblednuté. Nemôžete používať vodnaté ovocie, ako sú melóny a melóny, musia byť sušené pri nízkych teplotách, ktoré rúra nepodporuje.

Na batérii

Nevýhodou je, že ovocie je možné sušiť len počas vykurovacej sezóny.

Je nutný plech na pečenie alebo iné riady, aby sa kúsky mohli odlupovať a dobre ohrievať. Každý deň je potrebné produkty otočiť.

Používajte jablká alebo iné ovocie s nízkym obsahom tekutiny.

Kyselé jablká sa hodia lepšie ako sladké. V suchej forme sú chutnejšie. Ďalšie vhodné zrelé pevné hrušky rôznych odrôd.

Ovocie s vysokým obsahom kvapaliny je lepšie, aby sa suché, na batérii môže začať proces hnilobou.

V konvekčnej rúre

Čas schnutia je 1 - 3 krát rýchlejší ako v rúre, pretože vzduch cirkuluje rýchlo

Ovocie sa spracováva pri teplote 90-120 ° C. Konvekčná rúra sa nezbavuje vlhkosti, preto nechajte veko pootvorené. Kapacita výrobkov je menšia ako v peci. Teplota je však oveľa vyššia. Z tohto dôvodu sa ovocie bude držať alebo sušiť len vonku. Obsah vitamínov a živín sa znižuje.

Sušenie je vhodné pre jablká, hrušky, marhule a slivky, ovocie by nemalo byť prezreté. Vďaka vysokej teplote dokážu rýchlo a rovnomerne vyschnúť. Nie je vhodný na zber tomel, kivi, pomaranča. Nemajú čas uschnúť vo vnútri. Tiež nemôžete používať banány, pretože vysoký obsah škrobu, sú sušené len vonku.

V mikrovlnnej rúre

Suché ovocie a bobule potrebujú jemne. Ovocie sa spracováva za 1-5 minút. Pravidelne kontrolujte pripravenosť ovocia. Je lepšie zvoliť si priemernú silu na ich vysušenie. So zvýšeným rizikom pálenia ovocia.

V mikrovlnnej teplej jablká, pevné hrušky.

Je lepšie nespracúvať pomaranče, melóny, kivi a iné šťavnaté ovocie, pretože nemajú čas uschnúť vo vnútri a hrozí riziko horenia vonku.

Takéto sušené ovocie nie je vhodné na skladovanie doma.

Metóda mikrovlnného sušenia - najrýchlejšia

Vo voľnej prírode

Pri spracovaní môže zlyhať počasie. Úroda sa suší v tieni, pod kĺbovou strechou na táckach, podnosoch alebo regáloch. Ak je počasie vlhké alebo prší, výrobky sa budú hniť.

Jablká, tvrdé hrušky, hrozno, čerešne a slivky sú vhodnejšie, pretože znižujú riziko hniloby. Výhodou je, že tieto produkty si zachovávajú živiny, ktoré sa stratia počas tepelného spracovania. Výber jedného z predložených spôsobov sušenia ovocia, budete mať sami s výhodami a vitamíny po celý rok.

Pozrite si video: KLARSTEIN sušička ovocia - Bananarama (December 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send