O farme

Čo môže byť vyrobené z blackberry - 19 receptov

Pin
Send
Share
Send
Send


Ostružiny môžu byť lesy a záhrady rovnako ako maliny, ktoré vyzerajú a vyzerajú, že rastú. Rozdiely sú modrá, kyslá chuť, slabšia aróma a hladká pokožka. Berry je nenáročný, dozrieva od konca júna, Posledné bobule na kríkoch nájdete na konci septembra. Vďaka tejto dlhodobej plodnosti možno ostružiny pripraviť na zimu s jahodami, egreše a dokonca aj s jablkami Antonov. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, čo možno urobiť s plodmi černice.

Čo možno variť z blackberry

Rovnako ako všetky bobule, černe sú užitočnejšie čerstvé. Akékoľvek tepelné spracovanie znižuje obsah vitamínov a minerálov., Bobule zozbierané na budúce použitie vo forme džemu, džemov, kompótov možno tiež použiť ako čerstvé bobule na prípravu rôznych dezertov.

Blackberry je veľmi užitočné čerstvé.

Varené z černice môžu byť rôzne jedlá:

  • Džemy, džemy, cukrárske výrobky;
  • Nápoje - ovocné nápoje, kompóty, koktaily, želé:
  • Dezerty - peny, jogurty, sorbety, želé cukrovinky, pečivo;
  • Omáčky na mäso a ryby.

Berry má kyslú chuť.preto sa dá použiť nielen na prípravu sladkých jedál, ale aj na to, aby mäso a ryby mali jedinečnú chuť.

Jam z celých, čerstvo zozbieraných plodov

Celý Blackberry Jam
  1. Bobule treba vyriešiť, vyčistite páčku, vyberte červy.
  2. Umyte bobule lepšie, ponoriť cedník do bobúľ alebo do veľkej nádoby s vodou. Pod tlakom tečúcej vody sa bobule umyjú a časť šťavy sa umyje vodou.
  3. Umyté bobule stanovené v smaltovaný alebo medený riad.
  4. Cukor sa naleje na vrch. vo výške 800 gr. na 1 kg. Bobule.
  5. Ak bobule nie je prezretý, potom môžete pridajte pár polievkových lyžíc vody, takže bobule nehorí, rýchlo pridelené šťavy.
  6. Pán ide do vysokého tepla, Cukor by mal stmavnúť zo šťavy z bobúľ. Môžete ho zmiešať s plodmi len po varení džemu z okrajov.
  7. Rovnomerné varenie celej hmotnosti bobúľ - Signál na zníženie požiaru na minimum.
  8. S občasným miešaním bobule sa dostanú do silného zhrubnutia do 3 - 4 hodín.
Aby bol džem voňavý, 5-20 minút pred koncom varenia, musíte pridať 5-6 čerešňových listov. Pred uložením do banky sa z hotového džemu odstránia.

Päť minút

Blackberry jam s päť minút
  • Umyté bobule rozmiestnené vo veľkej smaltovanej miske, nádoba alebo medená nádoba.
  • Pred varením bobúľ, pretože vyrábajú šťavu, Do džemu sa pridáva cukor, Približný pomer 1 kg bobúľ 700 g. piesok.
  • Varený džem sa ponechá na plyne ďalších 5 minút a vypnúť plyn.
  • Ochladená hmota sa opäť odošle do ohňa a varí sa ďalších 5 minút., Tento postup sa opakuje trikrát.
  • Po treťom varu, uviaznutie v horúcom stave je uložené v plechovkách a hermeticky utesnené plastovými krytmi alebo valcovaným kovom.
Berry kyselina je nekompatibilná s hliníkom a oceľou, preto na miešanie zmesi berry používame drevenú (nenatieranú) lyžicu alebo špachtličku.

džem

Džemy sa pripravujú na báze jablčného pyré. Vzhľadom k tomu, že väčšina plodov sa zberá v lete, letné jablká budú musieť byť použité na výrobu morušového džemu., Sú sladké, čo znamená, že piesok bude potrebovať menej ako 500-600 gramov. na 1 kg zmesi ovocia a bobúľ.

Appleberry Blackberry Jam
  1. Na 3 kg jabĺk bude potrebné 1 kg bobúľ blackberry.
  2. Jablká sú ošúpané, trela do nádrže na varenie na veľkom strúhadle. Aby sa zabránilo tomu, že jablká rýchlo zhnednú, musia sa naliať cukrom. Pokiaľ sú všetky jablká trené, šťava bude už v panvici.
  3. Bobule výhodne prechádzajú cez ručný odšťavovač, k blackberry jadierok v džemu nebol.
  4. Všetky ingrediencie na panvici - môžete ho poslať na plyn.
  5. Po varení zaseknutý plyn sa znižuje.
  6. Periodické miešanie Nenechajte popáleniny vznietiť. Vare je potrebné zahusťovať.
Ako skontrolovať pripravenosť džemu? Po premiešaní zostáva sirup na lyžici. Ak ho položíte na kovovú lyžicu alebo povrch stola, môžete určiť pripravenosť na zaseknutie, zaseknutie. Pokles sa nerozšíri - jam je pripravený!

cukroví

Blackberry Confiture

Funkcia pridaná do funkcie:

  • želatína;
  • lúh;
  • vanilín;
  • Škorica.
Okrem želatíny, všetky zložky voľby. Nemôžete ich pridať vôbec.
  1. Na prípravu 1 kg černiceVyžaduje sa 1 kg cukru a 3 lyžice želatíny.
  2. Celé bobule alebo vylisované šťava sa posiela do hrnca, Okamžite pridajte všetok piesok.
  3. Kým zmes varí na ohni, želatína je namočená v pohári vody.
  4. Bobule varené, piesok úplne rozpustený - je čas vložiť želatínu do zmesi.
  5. Priveďte do varu a okamžite vypnite, V prípade potreby pridajte 50 ml likéru alebo korenia.
  6. Rozdelíme kapacitu v kapacite na skladovanie, hermeticky blízko.

nápoje

Blackberry Compote

Zvláštnosťou varenie blackberry kompótu je, že nemusí byť varené. Najprijateľnejší spôsob, ako vyplniť bobule cukrový sirup, To vám umožní ušetriť tvar bobúľ. Pri varení sa jednoducho rozpadne, kosti sa usadí na dne panvice a mäso sa zmení na nepochopiteľnú beztvarú hmotu. Je potrebné filtrovať kompót.

Príprava kompót v banke nevyžaduje ďalšie manipulácie - bobule nestratí tvar. Ďalšou výhodou tohto prípravku je, že uzavreté kompotové veko bude skladované dlhšie, Preto môže byť zozbieraný pre budúce použitie. Pre dlhodobé skladovanie piesku bude potrebovať trochu viac.

Letné kompót

Blackberry Compote

Výpočet výrobkov na 3-litrovú nádobu

  • Ostružiny - 2 šálky;
  • Granulovaný cukor - 1 sklo;
  • Voda - 3 litre.

Bobule sa nalejú do nádoby. Pripravuje sa nalievanie vody z cukru. Varený sirup je naplnený pohárom, pokrytým vekom., Počas chladenia kompótu získa jednotnú farbu a chuť.

Pure blackberry compote má príjemnú arómu, chuť vyžaduje pridanie malín a červeného ríbezla. Chuť kytice bude oveľa bohatšia.

Blackberry mors

Berry prakticky nestráca chuť ani vitamíny počas šokového mrazenia. Vitamín "C" je menej ako v brusniciach, ale so silným chladom, ovocný nápoj z tejto bobule tiež pomáha. Je lepšie zmraziť bobule v špeciálnych vreckách, ktoré majú na jednej strane malé perforácie, Umyté a sušené bobule sú usporiadané v nádobách alebo baleniach, zasielaných do mrazničky. Ak nie je možné sušiť bobule, potom môžu byť naliate cukrom. V závislosti od toho, ako boli plody zmrazené, závisí spôsob ich ďalšieho použitia.

Mrazené černice

Morse z bobúľ bez cukru sa pripravuje nasledovne:

  • Piesok sa naleje do prevarenej vody rýchlosťou 2 polievkové lyžice na 1 liter vody.
  • Po úplnom rozpustení cukru cedník sa položí na cedník alebo sitoaby sa do neho dostala voda.
  • Bobule sa nalejú do cedníka, Mali by sa zahriať a dať šťavu. Pre rýchle varenie ich môžete zmiešať s drevenou lyžicou. Ostružiny vo vriacej vode rýchlo uvoľňujú šťavu, ale môžete mierne potlačiť bobule s miešaním.
  • Cedník má široké otvory, takže šťava by mala byť vypustená, Pri použití sita toto štádium prípravy zmizne.

Bobule, mrazené s cukrom, musia variť v panvici. Potom sa pretiahne cez sito alebo gázou uloženou v dvojvrstvovom cedníku.

želé

Najpríjemnejšie pre žalúdočné sliznice. Pri chorobách tráviaceho systému ho lekári často odporúčajú., Pri príprave tohto pokrmu existujú dva hlavné spôsoby.

Bozk na ovsené vločky

Polievka tohto typu sa skôr vzťahuje na dezerty ako na nápoje.

  • 1 ovsené zrná alebo ovsené vločky;
  • 1,5 litra vody;
  • 100-150 gr. blackberry.
  • 2 -3 polievkové lyžice. cukru alebo medu
  • Štipka soli.

Príprava terapeutického želé začína vopred.

  1. Na 6-8 hodín musí byť ovsené vločky namočené v celom objeme vody.
  2. Výsledná kvapalina sa naleje do hrnca., Zostávajúce zrno môže byť stlačené cez sito, ale jeho tvrdé časti by sa nemali dostať do vedra.
  3. Základ želé sa zahrieva, Rozpúšťa med. Ak sa na varenie zvolí cukor, potom sa môže pridať soľ a soľ v ktoromkoľvek štádiu prípravy.
  4. Vo varených vývaroch Hercules pridajú sa rozdrvené bobule alebo z nich vytlačenú šťavu.
  5. Zmes sa privedie do varu., plyn je redukovaný na minimum. Kastról môžete usporiadať na omáčke na varenie. Účelom trápenia je odpariť prebytočnú vlhkosť, nechať misku zahustiť.
  6. Tam je želé to bude mať lyžice, takže na chladenie je lepšie naliať dosky, okamžite rozdelené na malé porcie.

Rýchle želé

Blackberry Kissel
  • 1 liter vody;
  • 3 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;
  • 250-300 g. černice,
  • Cukor podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. V teplej, nie vriacej vode, pomocou sita, škrob sa pridáva v malých dávkach, Je potrebné priviesť vodu do varu za stáleho miešania tak, aby sa škrob usadil na dne panvice a netvoril zrazeniny.
  2. Cukor a bobule by mali byť po ruke, takže v procese varenia na sekundu neprestávajte miešať.
  3. Do vriacej škrobovej bázy sa pridávajú bobule, Je lepšie ich vtierať do želé cez sito alebo ich nahradiť čerstvou šťavou černíc.
  4. Cukor sa pridáva spolu s surovinami z bobúľ., Po varení sa musí želé odstrániť z ohňa. Dlhé varenie len zhorší chuť.

Blackberry Dezerty

Nápoje, koktaily, Jogurt s prídavkom ostružinových tónov nie je o nič horší ako tie, ktoré obsahujú melissa, Tieto dve zložky sú však navzájom dobre kombinované.

jogurt

Blackberry jogurt
  • 0,5 litra kefíru;
  • 7,5 g vanilkového cukru;
  • 2 banány;
  • 0,5 šálky černíc;
  • Štipka mletej škorice;
  • Vetvička z medovky.

Banány sa delia na kúsky a sú umiestnené na dne šľahača. Zvyšné zložky sa pridajú. Pred získaním homogénnej hmoty sa mixér spustí pri prvej rýchlosti, až potom sa spustí funkcia bitia..

pena

Blackberry Mousse

Tradične je pena pripravovaná ich jahodami alebo malinami. Blackberry pena bude kyslejšia s jemnou chuťou. Berry dobre ladí s jahodami a malinami. Pri použití všetkých troch zložiek je dezert chutnejší a chutnejší. Na prípravu peny bude potrebné:

  • 3 vaječné bielky;
  • 1 šálka cukru;
  • 0,5 kg bobúľ.

V porazenom skle separujeme bielkoviny, pridáme cukor a začneme biť. Zvyšok cukru sa pridáva postupne. Výsledkom by mala byť hrubá hmota, ako pri pečení „pusinky“, V malých porciách pridajte zmes bobúľ a porazte, čím sa hmota dostane do jednotného stavu. Hoci malé kúsky bobúľ nebude kaziť dezert. Pred podávaním musí byť pena ochladená, rozložená v zmrzlinových miskách alebo vysokých pohárikoch, ozdobená celými plodmi a vetvičkou mäty.

sorbet

Blackberry sorbet

Sorbet je diétna, chudá zmrzlina, nemá žiadne živočíšne tuky a množstvo cukru je minimalizované. Na jeho prípravu bude potrebné:

  • 3 šálky černíc;
  • Šťava z jednej pomaranča;
  • 100 g. med.

Všetky ingrediencie sa utierajú v mixéri až do hladkého miešania, až kým sa úplne nezmrazí do mrazničky. Pred podávaním sa z hmoty vytvoria gule pomocou vyhrievanej lyžice, ktorá sa rozloží v miske.

Ako ozdobu môžete použiť mandle alebo orech, strúhanú čokoládu. Použitie ovocného sirupu pre tento typ zmrzliny je zbytočné a šľahačka dokonale doplní liečbu.

Alkohol sorbet

Blackberry Alkohol Sorbet

Alkohol mrzne zle, preto na prípravu sorbetu sa bude musieť zriediť vodou. Blackberry dobre ladí s mandľami a čerešňami., Na základe toho vyberte likér. rozmery:

  • 300 g. černice;
  • 30 ml likéru;
  • 50 ml vodky;
  • 100 g. cukor;
  • 1,5 lyžičky limetkovej šťavy.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte bobule a cukor do hrnca. Varte do hladka.
  2. Zmes bobúľ sa premýva cez sito.tak, aby semená nespadli do zmrzliny.
  3. chladený Berry pyré zmiešajte so zvyšnými zložkamiodoslať do mrazničky.
Alkohol sorbet nebude pevný. Ak ho chcete rozložiť v krémoch, nie je potrebná lyžica. Na výzdobu si môžete vziať nasekané orechy, čokoládu alebo čerešňové bobule, ktoré pomôžu zdôrazniť chuť likéru zvoleného na dezert.

Blackberry želé cukríky

Ak chcete túto pochúťku budete potrebovať kdoule., Bude hrať úlohu želírujúceho činidla. To poskytne dlhšiu životnosť ako pri príprave dezertu na báze želatíny. V tomto recepte na 1 kg bobúľ a kdoule bude potrebovať 600 gramov. piesok.

Blackberry želé cukríky

Metóda prípravy:

  • Peel kdoule, trieť buničinu na strúhadle.
  • Pridajte bobule, Kdoule 1/3, bobule 2/3. Naplňte zmes cukrom, nechajte niekoľko hodín zvýrazniť šťavu.
  • Priveďte do varu, variť, kým sa kúsky kdoule nezačnú rozpadať.
  • Utrite zemiakovú kašu cez sito.
  • Rúru zahrejeme na 170 ° C, Znížime plyn na minimum.
  • Plech na pečenie fólie.
  • Na fólii aj vrstva 1,5-2 cm položte zemiakovú kašu.
  • Dali sme do rúry, Príprava môže trvať 8 až 16 hodín. Spodným riadkom je odparenie nadmernej vlhkosti.
  • Hotová vrstva sa posype tenkou vrstvou zemiakového škrobu, prevrátené, spracované z druhej strany.
  • Nakrájajte na platneJe umiestnená v plastovej nádobe a vložená do chladničky.
Pri absencii kdoule môže byť nahradené jablkami. Množstvo piesku v miske je určené kyselinou bobúľ a jabĺk. Pomocou sladkých jabĺk sa môže znížiť množstvo cukru.

Blackberry pečivo

Na kysnuté cesto môžete piecť otvorený koláč ostružiny. Pri používaní džemu sa nevyskytujú žiadne zvláštne problémy a džem alebo surové bobule, utreté cukrom, sa varia a spúšťajú, Preto si vyberáme hlboký tvar, aby sa cukrový sirup v rúre nelepil. Po upečení sa musí formulár vytiahnuť a koláč nechať vychladnúť. Až potom môže byť koláč odstránený z formulára.

Blackberry Pie

Varenie torty s náplňou bobúľ je nepríjemné tým, že samotné cesto, keď je mokré, nepečie a nezvyšuje objem. Na redukciu zmáčania pod marmeládou alebo bobuľou sa aplikuje vrstva zemiakového škrobu., Tento spôsob varenia pečenie spoločné, ale veľmi dlhé. Rýchlejšie pochúťky sa pripravujú na báze kvasiniek.

Tvarohový koláč Blackberry

Tvarohový koláč Blackberry

Pre test bude potrebné:

  • 300 g. tvaroh;
  • 3 vajcia;
  • 3 šálky pšeničnej múky;
  • 1 šálka cukru;
  • Cesto na prášok do pečiva.

Metóda prípravy:

  1. Tvaroh, vajcia a cukrová triešť až do homogénnej hmoty.
  2. Múka zmiešaná s práškom do pečiva a pridá sa k hmotnosti.
  3. Múka sa naleje na stôl., Na to sa položí cesto.
  4. V niekoľkých etapách cesto vyvaľkujte na hrúbku 5-7 mm.
  5. Cesto je možné rezať nožom na štvorcoch alebo pohári na kruhoch.
  6. Na plnenie lepšie užívať džem alebo cukráreň.
  7. Uprostred každého hrnčeka Šíriť pol lyžičky blackberry.
  8. Preložte kruh na polovicu a opäť na polovicu - malo by to byť trojuholník.
  9. Na teplý, vymastený plech výsledné cookies, Posielame ich do rúry, vyhrievané na 220 ° C, šatníkovú skriňu na 10-15 minút.
  10. Ak chcete urobiť cookies hnedé, pár minút pred koncom pečenia, môžete namažte krémovým margarínom.

Blackberry Sandwich Cake

Blackberry Sandwich Cake

Na prípravu cesta bude potrebné:

  • 200 g. krémový margarín;
  • 3 šálky múky;
  • 1 vajcia;
  • 1 šálka cukru.

Pokyny krok za krokom:

  1. Piesok zmiešaný s múkou.
  2. Prehlbujeme.
  3. Riadime vajce a položte balíček zmäknutého margarínu.
  4. V rukách margarínu mieste múku, Proces pokračuje až do homogénneho kusu cesta.
  5. Hoci bolo do cesta pridané vajíčko, nebude viazané. Z tohto dôvodu cesto rozdeľte na dve častijedna z nich je dvojnásobná.
  6. Zahrievanie rúry a formy na pečenie.
  7. Dostaneme tvar, namažte jej rastlinného oleja.
  8. väčšina časť testu je rovnomerne rozložená po spodnej časti formulára, Mierne stláčame stred s päsťami, dostaneme cesto na hranách formulára - to je ideálne, aby nevznikol zápach.
  9. Nalejte hrúbku ≈1 cm.
  10. trvať zvyšky cesta, veľký strúhadlo a rovnomerne pokrývajú bobule voľnou vrstvou.
  11. Pošleme tortu 20-25 min vo vyhrievanej rúre.
  12. Hotový pieskový koláč by mal vychladnúťna zahusťovanie. Po ochladení sa môže odstrániť z celej formy alebo narezať na kúsky.

Berry mäsová omáčka

Mäso sa dobre kombinuje nielen so zeleninou, ovocím a ovocím, ale aj pri jeho príprave. Sušené slivky a jablká sú vhodné pre kačice, pre hovädzie a jahňacie slivky (tkemali), bravčové mäso sa často podáva pod omáčkou "Krasnodar", kde je okrem paradajok prítomná aj jablková omáčka. Blackberry je vhodný pre akékoľvek mäso varené na grile.

Mäsová omáčka Blackberry

Pre omáčku bude potrebné:

  • Pohár černíc;
  • Pol šálky červeného suchého vína;
  • Pár strúčikov cesnaku;
  • Čajová lyžička medu;
  • Štipka soli alebo lyžica sójovej omáčky (voliteľné);
  • Zmes papriky na špičke noža;
  • Niekoľko semien kmínu (kmínu);
  • Stolový ocot podľa chuti.

Postupné inštrukcie:

  • Umyté bobule uvarené vo víne, Tri minúty stačí na to, aby sa šťava z černíc.
  • Zmes sa musí vypustiťaby bola omáčka krásna.
  • Pridáva sa korenie okrem cesnaku a medu, Omáčka by mala byť varená na nízkej teplote po dobu 15-20 minút, až kým nebude hustá.
  • 1-2 minúty pred vypnutím sa pridá cesnak a med., Takže omáčka je voňavá.
Ak nahradíte červené víno bielym suchým a použijete zmes byliniek na varenie rýb, potom táto omáčka bude doplnkom k šalátu z krabích tyčiniek, kreviet a iných morských plodov.

Použité ostružiny a pri príprave prvých kurzov. Bude to vynikajúca náhrada octu pri varení boršč. Vynikajúce riešenie by bolo pri varení borshchevoy tankovanie na zimu, namiesto octu dať kyslé bobule na ocot t, Po niekoľkých týždňoch, konzervované dressing, ak sa vykonáva s kapustou, dá príjemné želé. Ocot sa jednoducho nevyžaduje.

Ostružiny nie sú najviac dekadentné a expresívne bobule. Ale keď sme aspoň raz vyskúšali pečivo vyrobené z neho, ovocné nápoje, dezerty, je ťažké odolať tomu, aby sme pre Maslenitsa nepripravili niekoľko pohárov džemu. Chuť leta pomôže dať jedlom mrazené bobule, V lete sa černice dajú kombinovať nielen s ovocím a inými odrodami bobúľ, ale aj so zeleninou - cuketou, tekvicou, paradajkami.

Pin
Send
Share
Send
Send