O farme

Výhody a poškodenie červenej čerešne pre zdravie

Pin
Send
Share
Send
Send


Červená čerešňa je vzácna kultúra v našej krajine, ktorej by ste mali venovať pozornosť. Rastlina osloví záhradkárov, milovníkov krajinotvorby a nezvyčajných kulinárskych prípravkov. Liečivé vlastnosti ovocia budú užitočné pri mnohých ochoreniach alebo jednoducho pri prevencii tela..

Zloženie ovocia červenej čerešne

Červený vtáčik čerešňa - populárny názov kultúry, ktorý sa objavil vďaka akvizícii na konci vegetačného obdobia listy fialovej farby. V biológii sa rastlina nazýva panenský čerešňový vták podľa názvu štátu vo východných Spojených štátoch, kde sa voľne rastie vo voľnej prírode., V Európe je závod známy už od roku 1724.

Červený vtáčik čerešňa je biologický názov Virginskaya

Krov (strom) bol široko rozšírený v Severnej Amerike, čo uľahčilo masívne odlesňovanie náročných lesov európskymi osadníkmi. Severoamerickí Indiáni používali liečivé vlastnosti ovocia a kôry, cenné vlastnosti dreva, pre ktoré sa rastlina stala dôležitou súčasťou každodenného života. Pre pestovanie v záhradkárstve boli vybrané druhy vtáčích čerešní s lepšími vlastnosťami.

Štúdium chemického zloženia červeného ovocia a kôry červenej čerešne je vykonávané najmä americkými vedcami, výskumné údaje nám umožňujú vytvoriť opis užitočných látok.

Plody červenej čerešne obsahujú:

  • vitamíny C, P;
  • triesloviny;
  • lykopén;
  • antokyanov;
  • káva, kyselina chlorogénová, kyselina ferulová;
  • polysacharidy;
  • éterické oleje.

Podiel cukrov predstavuje 9 - 13% a objem tanínov je iba 0,9 - 0,13%., Tieto ukazovatele sa výrazne odlišujú od obsahu podobných látok v ovocích vtákov (5% / 15%). Preto, ovocie krasnoplodnoy vták čerešňa je oveľa sladší a nemajú vyslovované sťahujúce vlastnosti.

Kôra, púčiky, kvety, listy a kosti červenej čerešne obsahujú glukozidový prunazín, ktorý štiepením a väzbou na enzýmy žalúdka tvorí toxickú látku - kyselinu kyanovodíkovú. K otrave dochádza pri použití veľkého počtu zložiek rastliny, takže neexistuje žiadne vážne nebezpečenstvo pre ľudí. Môže však poškodiť hospodárske zvieratá, pre ktoré sú zelené listy atraktívne ako čerstvé krmivo.

Výhody červených bobúľ pre ľudské zdravie

antokyány

Anthokyaníny (7,57%) obsiahnuté v červenej čerešni vtákov sú niekoľkonásobne vyššie ako iné rastlinné zdroje. Preto je táto rastlina vynikajúcim zdrojom biologicky aktívnych polyfenolov pozostávajúcich z glykozidov, ktoré sú súčasťou mnohých medicínskych prípravkov.

Anthocyanins funkcie - nedostatok syntézy v ľudskom tele. Rýchlo sa zrútia a nehromadí sa v tele, takže sa musia neustále zaoberať jedlom. Denná potreba zdravého človeka je 200 mg a pacient má 300 mg.

Anthocyanins obsiahnuté v červenej čerešne vtákov posilniť víziu

Anthokyaníny sú známe svojimi antioxidačnými, sedatívnymi, antibakteriálnymi a spevňujúcimi vlastnosťami. teda používané pri komplexnej liečbe a prevencii:

  • katarálne ochorenia;
  • vírusové a bakteriálne infekcie;
  • kardiovaskulárne zlyhanie;
  • očné patológie;
  • neuropatia, stres, nespavosť;
  • ateroskleróza;
  • deplécia tela po chemoterapii;
  • očistiť telo toxínov.

Anthokyaníny sú súčasťou mnohých výživových doplnkov na zlepšenie zraku. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí užívajú aktívne polyfenoly, majú akútnejšie videnie..

Kyselina chlorogénová

Kyselina chlorogénová (355,3 mg) sa v prírode často nenachádza, Najmä sa nachádza v zelených kávových zrnách a pri pečení stráca pôsobivú časť svojich prospešných vlastností., Táto kyselina je primárne známa svojimi vlastnosťami spaľovania tukov, ktoré sú masívne používané výrobcami výrobkov na chudnutie. Okrem toho má látka regulačné, tonické a antioxidačné vlastnosti.

Plody panenskej čerešne obsahujú kyselinu chlorogenovú, ktorá má vlastnosti spaľovania tukov

Výhody pre telo:

  • znížené hladiny cukru;
  • potlačenie syntézy "zlého" cholesterolu;
  • stabilizácia čriev;
  • odstránenie toxínov z tela;
  • urýchlenie metabolizmu;
  • prevencia krvných zrazenín;
  • spaľovanie tukov v dôsledku regulácie syntézy glukózy.

Kyselina kofeínová

Kyselina kofeínová (181,1 mg) má karcinogénny účinok.inhibíciou vývoja rakovinových buniek.

Kyselina Felurová

Kyselina Felurová (194,3 mg) je známa svojimi antialergickými, protizápalovými, opaľovacími vlastnosťami, ďalej zvyšuje biologickú dostupnosť vitamínu E. Táto látka sa často používa v kozmetike., vrátane zloženia výrobkov proti starnutiu, ochranných a zjasňujúcich prípravkov na starostlivosť o pleť.

taníny

Taniny (1%) červených čerešňových plodov majú P-vitamínové vlastnosti, Ide o výrazný protizápalový účinok na črevnú sliznicu, reguláciu gastrointestinálnej sekrečnej funkcie. V dôsledku toho sa zlepšuje črevná peristaltika, zvyšuje sa intenzita absorpcie produktov.

Taniny majú bakteriostatický (rast retardujúci) účinok absorbuje (absorbuje) toxíny.

Zloženie bobúľ červenej čerešne zahŕňa taniny

Výhody pre telo:

  • eliminácia úplavice, dysbióza;
  • čistenie z rádioaktívnych prvkov;
  • regulácia gastrointestinálneho traktu;
  • prevencia radiačnej choroby, leukémie;
  • eliminácia otravy rastlinnými jedmi a soľami ťažkých kovov.

Taníny sa počas zmrazovania ničia, rýchlo sa spájajú s proteínmi iných produktov a nemajú čas dostať sa do črevnej sliznice. Preto, aby nedošlo k poškodeniu plodmi červenej čerešne, sú konzumované čerstvé a na prázdny žalúdok..

Plody červeného ríbezla sú kontraindikované na použitie v akútnych patológiách gastrointestinálneho traktu, zvýšenej kyslosti organizmu av prítomnosti individuálnej neznášanlivosti zložiek. Je to potenciálny alergén, ktorý sa nemá používať v prípadoch precitlivenosti imunitného systému. Nadmerný príjem ovocia do tela vyvoláva črevnú obštrukciu.

Odporúčania pre konzumáciu červenej čerešne

Plody červenej čerešne vtákov sú ideálne pre kulinárske prípravky a veľkú príležitosť na diverzifikáciu obvyklej stravy. Konzumujú sa čerstvé, sušené a vo forme prášku., Z plodov červenej čerešne pripravíme džem, dusené ovocie, tinktúry a náplne do koláčov.

Plody červenej čerešne v sušenej forme sú tiež široko používané.

Ovocie pozbierajte po úplnom technickom dozrievaní spolu so stonkami a vysušte v peci a rozložte na plech. Teplota sa udržiava v rozmedzí 35 ° C - 40 ° C počas jednej hodiny, potom sa zvýši na 60 ° - 80 ° C, občas vzduchom v peci., V záverečnej fáze sa teplota zníži na minimum. Po vysušení sa stonka odstráni, ovocie sa umiestni do sklenených nádob s viečkami tesne uzavretými.

Múka z plodov červenej čerešne možno správne považovať za pochúťku. Vyrába mimoriadne dezerty, pečivo, želé, omáčky na teplé jedlá, príchute pre tinktúry a kompóty. Je to užitočný a nízkokalorický (118,4 / 100 g) produkt, ktorý pridáva nové príchute a diverzifikuje akúkoľvek terapeutickú diétu.

Jednou z dôležitých zložiek múky je vláknina, ktorá sa počas mletia dostáva do výrobku z kôry a kameňa. Ukazovateľ tejto látky vo výrobku je druhý po celej zrne múky. Preto je múka z plodov červených čerešní vtáctva užitočná pre chudnutie alebo zdravé stravovanie.

Múka z červenej čerešne našla svoje široké uplatnenie pri varení

Pre múku sušené ovocie sa melie v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote s príslušnými funkciami. Výrobok skladujte v sklenených nádobách s vekom uzavretým v tmavej a chladnej miestnosti. Múka a sušené ovocie si zachovávajú užitočné vlastnosti až 2 roky.

Listy a kôra červeného vtáka čerešne majú tiež zdravotné vlastnosti. Obsahujú prchavé a triesloviny. Preto sa používa v ľudovej medicíne ako súčasť odvarov a tinktúr na liečbu prechladnutí a bronchopulmonálnych ochorení.

Recepty z plodov červenej čerešne

Napriek pomerne skromnej distribúcii červenej čerešne v záhradníctve si domáci kuchári zozbierali zaujímavú zbierku receptov.

Tonic kompót

Compote z červeného vtáka čerešňa na zimu

zloženie:

  • čerešňové ovocie 1 kg;
  • cukor 300 g;
  • voda.

Umyté ovocie blanch 3-4 minúty. Odmerajte vodu podľa počtu zozbieraných plechoviek a varte sirup. K tomu pridajte cukor do vody a varte, až kým sa úplne nerozpustí (3-5 min.) Ovocie sa naleje do sirupu a udržiava sa 5 hodín, predtým sa zatvorí veko.

Potom sa bobule distribuujú v sterilizovaných nádobách, naplňujúc total celkového množstva. Sirup položiť na oheň a priviesť do varu a nalejte poháre na vrchol. Nádoby sa zvinú a prevrátia hore, zabalia do teplého materiálu a uchovávajú sa 24 hodín., Po tomto kompóte môže byť odstránený na miesto uskladnenia.

džem

Červená čerešňová marmeláda

zloženie:

  • čerešňové ovocie 1 kg;
  • cukor 1 kg;
  • kyseliny citrónovej podľa chuti.

Pripravené červené čerešňové plody sú pokryté cukrom a uchovávané 10 hodín., Potom sa oddelená šťava vypustí a privedie do varu. Ovocie sa naleje do horúcej šťavy a varí až do verejnej súťaže. Ochota je určená konzistenciou sirupu, K tomu, kvapka trochu džem na studené jedlo. Ak si dobre drží tvar a nerozšíri sa - jam je pripravený.

Bird-Jelly Kissel

Kissel s Cherry múka škrob

zloženie:

  • múka 100 g;
  • med 2 polievkové lyžice. l.
  • škrob 1 polievková lyžica. l.
  • 1,5 litra vody

Múka sa zriedi 0,5 litra vriacej vody a mieša sa až do úplného odstránenia hrudiek., Zmes, škrob a med sa pridajú do 1 litra vriacej vody. Opäť priveďte do varu a vyberte z tepla.

Dezertný koláč

Višňový koláč

zloženie:

  • čerešňové ovocie 500 g;
  • cukor 300 g;
  • cesto.

Umyté plody sú blanšírované cukrom (7 minút) a rozstrapkané. Cesto vyvaľkajte a rozotrite na plech, namazaný maslom. Rozprestrite na vrch plniacej vrstvy 2 cm. Pečený pri teplote 200 ° C, v priemere za 30-40 minút bude koláč pripravený, V zime môže byť výplň vyrobená z prášku sušeného ovocia.

Tinktúra na vodke

Tinktúra čerešne červeného vtáka

zloženie:

  • čerešňové ovocie 400 g;
  • vodka 0,5 litra;
  • cukor 100 g

Na prípravu tinktúr sa vyberajú, triedia a umyjú najväčšie plody. Ovocie sa šíri v sklenenej nádobe, potiahnuté cukrom a inkubuje sa až do vytvorenia šťavy. Potom sa do nádoby naleje vodka, premieša sa a tesne uzavrie vekom. Trvať na teplote +22 ° C - + 25 ° C v tmavej miestnosti po dobu 20-25 dní, Potom sa nápoj prefiltruje cez gázovú tkaninu a naplní sa tmavým sklom. Tinktúra dokonale skladovaná až 1 rok.

Priaznivé vlastnosti červeného čerešňového ovocia sa počas sušenia a iných metód zberu zachovávajú. Je to skvelá príležitosť na zlepšenie zdravia po celý rok. Ovocie môže byť pridané do čaju alebo varené samostatne ako tonický nápoj., Červená čerešňa čerešňa ide dobre s jahodami, divoká ruža, rakytník a všetky užitočné byliny.

Pin
Send
Share
Send
Send