Čo je užitočná broskyňa pre ľudské telo?

Peach môže byť právom považovaný za jeden z najužitočnejších a najchutnejších plodov. Šťavnatá a sladká chuť ovocia s výnimočnou arómou láka deti i dospelých a zdravé vlastnosti ocenia milovníci zdravej výživy, Vďaka bohatému zloženiu a kalorickému obsahu je broskyňa vynikajúca pre terapeutické diéty. Plody broskyne dokážu zachovať blahodarné vlastnosti maxima po spracovaní, takže sú užitočné kulinárske prípravky.

Zloženie broskyne a obsah kalórií

Predpokladá sa, že rodiskom ovocných plodín je Čína, na jej území bolo nájdené geneticky blízke divoké druhy broskýň. V Európe sa táto rastlina dostala do 1. storočia z Perzie, kde dostala svoje prvé známe meno malum persicum, ktorého zjednodušená verzia sa používa dnes.

V Európe bolo toto ovocie privezené z Perzie

Po dlhú dobu boli plody rastliny považované za jedovaté. Je známe, že niektoré národy robili amulety a amulety z „zlej broskyne“. Postupne ľudia začali používať ovocie v potravinách a čoskoro začali hádať o prospešných vlastnostiach. Dnes sú plody broskyne plne študované, takže môžeme analyzovať nutričnú hodnotu a chemické zloženie ovocia.

Zloženie produktu (100 g): t

• proteíny 0,9 g;
• sacharid 9,5 g
• tuk 0,3 g;
• voda 88,9 g

Koľko kalórií sú v broskyni, môžem sa od nich dostať lepšie? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota niektorých odrôd broskýň môže dosiahnuť až 45 kcal. Jedno ovocie váži v priemere 85-100 g, Teda kalorický obsah jednej broskyne môže byť v závislosti od odrody od 33 do 45 kcal. Napríklad figová broskyňa (plochá) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Vitamínové zloženie:

• kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kyselina pantoténová (B₅) 0,15 mg;
• niacín (B₃) 0,8 mg;
• kyselina listová (B₉8 μg;
• tiamín (B₁) 0,02 mg;
• riboflavín (B₂) 0,03 mg;
• pyridoxín (B₆) 0,03 mg;
• fylochinón (K₁) 2,6 mcg.

Farbenie plodov broskyne dáva rastlinnému pigmentu β-karotén (162 µg)ktorý je v tele premenený na vitamín A.

Makro elementy:

• draslík 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• horčík 9 mg;
• vápnik 6 mg;
• fluór 4 mcg.

Stopové prvky:

• mangán (9 mg);
• zinok (0,17 mg);
• železo (0,3 mg);
• selén (0,1 μg).

Zdroj: Potravinová databáza (USDA).

Užitočné vlastnosti

Peach je nízkokalorický produkt, zdroj makronutrientov a vitamínov, ktoré sa musia konzumovať denne. Potreba živín sa zdvojnásobuje v detstve a senilnom veku, pre akékoľvek ochorenie a prenášanie plodu. teda pri výbere zdravej výživy mnohí odborníci na výživu považujú broskyne za dezert alebo za občerstvenie medzi hlavnými jedlami, Pozrime sa bližšie na užitočnosť broskýň pre ľudské zdravie.

Kardiovaskulárny systém

Výhody broskyne pre kardiovaskulárny systém sú oddelené obsahom draslíka, horčíka a vápnika v ovocí. Makroelementy v komplexe regulujú srdcovú frekvenciu a znižujú záťaž srdca, čím zabraňujú tvorbe edému., Minerály podporujú acidobázickú rovnováhu, zvyšujú cievny tonus a regulujú krvný tlak.

Broskyne sú vynikajúcim zdrojom vitamínu K a železa, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie srdca.

Broskyne budú užitočné pre:

• srdcové patológie;
• hypertenzia;
• ateroskeleroze;
• hyperkaliémie.

Tráviaci systém

Diétna vláknina broskyne stimuluje črevnú peristaltiku, čo prispieva k trvalému vývoju výkalov, Vláknina adsorbuje vodu a zvyšuje objem, čo spôsobuje pocit sýtosti. Rastlinné vlákna stimulujú rast zdravej mikroflóry a elimináciu toxínov z tela.

Broskyne budú užitočné na prevenciu:

• zápcha;
• dysbióza;
• intestinálna obštrukcia;
• tvorba fekálnych kameňov;
• kolitída.

Ďalšou vlastnosťou vlákniny je absorpcia cholesterolu a žlčových kyselín., To znižuje úroveň akumulácie cholesterolových plakov a tvorbu žlčových kameňov. Jesť broskyne spôsobuje pocit sýtosti, ktorý v kombinácii s nízkym obsahom kalórií prispieva k rýchlemu úbytku hmotnosti.

Broskyne pre ženy a mužov

Broskyne obsahujú fytoestrogény, ktoré sú užitočné na udržanie hormonálnych hladín. Tieto vlastnosti sú obzvlášť významné u menopauzálnych žien., Vitamíny E sú nevyhnutné pre vnútornú podporu pokožky. Je to aktívna ochrana epidermy pred negatívnym vplyvom faktorov prostredia a stimuláciou obnovy buniek.

Liečebný účinok broskyne je rovnaký pre mužov i ženy.

Význam broskyne pre mužské telo je izolovaný zinok, Nedostatok tohto stopového prvku znižuje hladiny testosterónu, čo vedie k impotencii a poruchám prostaty u mužov.

Výhody tehotenstva

Broskyne sa odporúčajú pre diétu tehotných žien. V prvom rade ide o vyvážený prísun významných živín. Vitamín C je aktívnym účastníkom tvorby kostného tkaniva, kože, svalových vlákien a krvných ciev plodu. Látka zvyšuje vstrebávanie železa. Nedostatok tohto stopového prvku spôsobuje rozvoj anémie z nedostatku železakomplikácií počas tehotenstva.

Zahrnutá je kyselina listová počas tvorby nervového systému, delenie a rast buniek všetkých orgánov a štruktúr plodu reguluje procesy tvorby krvi. Vitamín B je obzvlášť dôležitý.₉ v prvom trimestri gravidity. Kyselina listová sa podieľa na procese prenosu génov z matky na dieťa.

Fosfor, horčík a vápnik užitočné pre pohybový aparát, záťaž, na ktorej sa zvyšuje s každým ďalším mesiacom. Okrem toho minerály znižujú úroveň opuchu, čo prispieva k regulácii rovnováhy vody a elektrolytov.

V strave detí

Výrobok je ideálny pre prvé ovocie kŕmenie detí. Pediatri odporúčajú dávať broskyň deťom starším ako 10 mesiacov, Odporúča sa odstrániť kožu, ktorá obsahuje veľké množstvo β-karoténu - potenciálny alergén.

Broskyne sú vhodné na dávkovanie chorých detí, ktoré často chladia

Broskyne sú užitočné na posilnenie imunity detí, Denný príjem vitamínov, minerálov pomôže odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám, ako aj zvýšiť odolnosť organizmu.

Horčík reguluje nervový stres, potláča tvorbu hormónov, urýchľuje prenos impulzov medzi bunkami. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná v prejavoch detskej hyperaktivity.ktoré vyvoláva poruchy nervového systému.

Kontraindikácie ľudského tela

Okrem výhod broskyne môže spôsobiť poškodenie tela, preto má rad kontraindikácií.

Produkt sa neodporúča pre:

• diabetes;
• zvýšená kyslosť tráviaceho traktu;
• tendencia tela k alergickým reakciám;
• chronická hnačka.

Aká je miera využitia tohto ovocia? Norma pre zdravého človeka - 600 g denne.

Najlepšie recepty pre zdravie a krásu

Prospešné vlastnosti broskyne sú široko používané v tradičnej medicíne a kozmetike.

recepty:

• Arytmia, zápcha, chronická gastritída, Pri liečbe čerstvou broskyňovou šťavou. To je denný príjem šťavy 50 ml 30 minút pred jedlom 5 krát denne. Trvanie liečby je 7 dní.

Broskyňová šťava je považovaná za jednu z najužitočnejších štiav na svete.

• mentálna alebo fyzická predispozície, Vyprážané jadrá broskyňových semien sa rozomelú na prášok a pridá sa malé množstvo vody. Výsledná kaša maže postihnuté miesta a inkubuje sa 15 minút. Trvanie liečby je 3-5 dní.
• zápal ďasien, Broskyňový olej (2 polievkové lyžice. L) sa zmieša s 10% alkoholovým extraktom z propolisu (1 polievková lyžica. L). Zmes vymastených boľavých ďasien 3 krát denne. Liečba pokračuje až do úplného zotavenia.
• furunkulóza, Broskyňový olej (1 lyžička) sa zmieša s listami jahôd (1 polievková lyžica L.) a inkubuje sa 3 hodiny. Výsledná masť sa aplikuje na gázu a aplikuje sa na zapálené oblasti 30 minút 4 krát denne. Liečba sa po otvorení varu zastaví.
• Liečba vlasov, Maska sa odporúča pre suché vlasy s delenými koncami. Broskyne (2 ks.) Ošúpajte, odstráňte kameň a hněte až do hladka. K suspenzii sa pridá mlieko (3 polievkové lyžice) a oreganový éterický olej (3 kvapky), pričom sa zmes mieša až do homogenity. Maska je rozložená po celej dĺžke vlasov a nasadená na plastový uzáver. Stojan 20 minút, opláchnite teplou vodou a umyte šampónom. Postup sa opakuje raz týždenne.

Broskyňový olej obnovuje odumretú pokožku a dodáva vlasom extra vlhkosť

• Výživa pokožky, Broskyňová buničina (1 ks) sa zmieša s kuracím vaječným žĺtkom (1 ks), smotanou (1 polievková lyžica. L) a šľahačkou. Maska sa aplikuje na očistenú tvár, inkubuje sa 15 minút a premyje sa teplou vodou. Tento postup sa odporúča dvakrát týždenne.

Výber a skladovanie broskýň doma

Čerstvé broskyne nemajú vysokú prenosnosť a dlhú trvanlivosť., Tento problém je možné čiastočne vyriešiť správnym výberom ovocia a uplatňovaním odporúčaných pravidiel skladovania.

Výber ovocia

Ukazovateľ plnej zrelosti chuti bohatej na ovocie. Zľahka stlačené zrelé broskyne sú mierne rozdrvené a rýchlo preberajú svoj pôvodný tvar., Tvrdosť ovocia s nazelenalým vrcholom označuje rozpad ovocia na plnú technickú zrelosť. U takýchto plodov sú ukazovatele chemického zloženia oveľa nižšie.

Ovocie s veľkým počtom zárezov a tmavou pokožkou nie je vhodné na skladovanie. Nemali by ste kupovať broskyne, priľahlé k zhnitému ovocím, s najväčšou pravdepodobnosťou už majú spóry húb. Na zvýšenie transportu sa nektárinky často liečia s definitívnym alebo parafínovým., Preto je lepšie nakupovať ovocie pestované v geograficky blízkych regiónoch.

Nektarín je viac diétny výrobok ako broskyňa, hoci je sladší

Kosť plodu môže určiť prítomnosť dusičnanov v buničine., Shrunken a shrunken kosti sú známkou použitia dusičnanov pre rýchle dozrievanie. Výrazné fialové pruhy v ovocnej buničine indikujú prítomnosť ochorenia - chlorózy, ktoré toxíny môžu spôsobiť otravu u ľudí.

Udržiavanie čerstvých broskýň

Po zbere alebo kúpe broskýň na trhu je dôležité zabezpečiť správne skladovanie. Doma sa môže ovocie skladovať maximálne 5 dní av chladničke 14 dní.

Metódy ukladania:

• Ak je potreba skladovania zberu ovocia ročná, t odporúča sa zakúpiť špeciálne tácky s bunkami, Broskyne usporiadané v jednotlivých bunkách sa udržiavajú 2 týždne pri teplote 0 ° C ± 1 ° C a priemernej vlhkosti 85%. Rovnaký výsledok môžete dosiahnuť balením každého ovocia do tenkého papiera.

Čerstvé broskyne sú dobre konzervované a ľahko prepravované v špeciálnych táckach s bunkami.

• Niektorí záhradníci ukladajú broskyne do piesku., Na tento účel vybrali silné ovocie bez neskorého dozrievania. Ovocie sa rozloží v tmavej, dobre vetranej miestnosti, aby sa prebytočná vlhkosť odparila 3-4 dni. Potom sa každé ovocie zabalí do papiera a rozloží do nízkych škatúľ, čím sa vyplní priestor medzi nimi riečnym pieskom. Každá krabica nie je umiestnená viac ako 4 vrstvy, takže plody nie sú rozdrvené pod váhou. Uchovávajte ovocie v odporúčaných podmienkach. Táto metóda zvyšuje dobu použiteľnosti až na 4 mesiace.
• Výrazne zvyšuje trvanlivosť kyseliny salicylovej, Na tento účel pripravia alkoholický roztok kyseliny salicylovej (1 g / 100 ml) a spracujú s ním každé ovocie.
• Ak ste si kúpili nezrelé broskynenezúfajte! Sú ľahko a rýchlo dozrievajú. Dajte nezrelé broskyne do vrecka. Pre lepšie dozrievanie pridajte do balenia banán alebo jablko. Tieto plody vyžarujú veľa etylénu a prispievajú k ešte viac zrelým broskyňam.

Skladovanie konzervovaných broskýň

Konzervácia vám ušetrí 85% prospešných vlastností broskýň a po celý rok zabezpečí chutnú a voňavú dezertnú dávku. Na tento účel vyberte malé a husté ovocie bez zárezov a dier.

Broskyne bz kosti v sirupe na zimu

Nádobu pripravte vopred. Nádoby na 2-3 litre sú vhodné pre konzervované broskyne, Nádoby sa premyjú a sterilizujú. Broskyne sa premyjú v 1% roztoku jedlej sódy a rozložia do pohárov.

V smaltovanej panvici varte vodu, ktorej objem sa vypočíta na základe počtu plechoviek. Pridajte cukor do vriacej vody rýchlosťou 500 g na 3 l vody., Po úplnom rozpustení sa cukrový sirup naleje do pohárov ovocia.

Nádoby pokryté viečkami sa umiestnia do hrnca s uterákom položeným na dne. 3-litrové poháre sa sterilizujú 45 minút, 2-litrové poháre - 35 minút, Po tom, banky roliach pokrýva. Ak chcete skontrolovať tesnenie, otočte horným dnom. Potom sa nádrže vrátia do svojej pôvodnej polohy a nechajú sa vychladnúť na teplotu miestnosti.

Hermeticky uzavretá a riadne pripravená konzervácia môže byť uložená v interiéri. Optimálne podmienky sú však tmavé, dobre vetrané miestnosti, nedostatok vlhkosti a teploty vzduchu od 0 ° C do + 15 ° C, V takýchto podmienkach môžu konzervované broskyne trvať až 2 roky.

Peach - univerzálny produkt, ktorý poteší výnimočnou chuťou a vôňou, pomôže zbaviť sa mnohých porúch v tele. Z čerstvého ovocia si môžete pripraviť chutné ovocné šaláty, pridať do mliečnych výrobkov a obilnín, Konzervované broskyne sú ideálne na dezertné a sladké omáčky.